随着玻尿酸食品的出现，其是否具备补水美颜的功能一直备受关注。在日前由中国食品科学技术学会主办的2023年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会上，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、江南大学未来食品科学中心主任陈坚指出，补充玻尿酸食品与营养健康作用之间是否存在量效关系，还需要进一步系统评价，建议国家相关部门制定食用玻尿酸国家标准。

　　玻尿酸学名透明质酸，是一种广泛存在于人体与动物胎盘、羊水、晶状体、皮肤、关节软骨等组织的酸性粘多糖，生理功能包括润滑关节、抗衰老等。由于透明质酸一般以钠盐形式存在，所以也称为透明质酸钠。透明质酸具有高度粘弹性、可埋性、超强的持水性、渗透性和良好的生物兼容性，因此被广泛应用于化妆品、医学、食品等多个领域。

　　透明质酸最早由眼科医生从牛眼玻璃体中分离提取出，现在可以通过微生物发酵以及动物组织提取获得。我国是全球最大的透明质酸原料生产销售国，2023年中国透明质酸原料的总销量占全球总销量的81.6%。在国内市场，华熙生物、福瑞达两家龙头企业2023年的销售量在全国透明质酸原液占比高达71.1%。

　　透明质酸分为医用级别、医疗器械级别、化妆品级别和食品级别。其中，医用级别如医用敷料、医用透明质酸钠凝胶等;医疗器械级别主要应用于治疗关节炎、干眼症、皮肤溃疡、整形填充材料等;化妆品级别主要应用于各类护肤品、化妆品中。

　　目前玻尿酸在我国主要应用在医美、骨科和眼科。有数据显示，在“颜值”经济的推动下，2023年透明质酸在我国医疗美容领域的应用规模达到了72.8亿元，而骨科仅为9亿元。

　　据悉，人体内透明质酸含量随年龄增加会有降低的现象，60岁与20岁时相比透明质酸含量下降75%，年龄越大体内透明质酸含量越低。因此，不少商家提出“人体缺玻尿酸，需要补充玻尿酸”的概念。

　　2023年1月，国家卫健委批准了透明质酸可用于普通食品，之前玻尿酸原液禁止添加到食品中。