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现制饮品是指通过现场制作、即时销售的方式提供的饮料，包括茶饮、咖啡、果汁、奶昔等类型。这类饮品通常以新鲜原料为基础，结合个性化定制服务，满足消费者对健康、品质和体验的多重需求。中国现制饮品行业近年来发展迅猛，已成为消费市场的重要组成部分。中国现制饮品市场规模已突破3500亿元人民币，同比增长约18%。新式茶饮占据主导地位，市场份额约为60%，而现磨咖啡和高端果汁则分别占据了25%和15%左右的份额。从门店数量来看，截至2024年底，全国现制饮品店总数超过60万家，较上一年增长了近20万家，主要集中在一二线城市及部分经济发达的三四线地区。市场现状中国现制饮品行业呈现出多元化、品牌化和技术驱动的特点。在产品种类方面，传统奶茶逐渐被更注重健康与创新的新式茶饮取代，低糖、无糖以及植物基饮品成为主流趋势。随着年轻一代消费者对咖啡文化的接受度提升，现磨咖啡市场也迅速崛起，尤其是在一线城市，精品咖啡馆的数量显著增加。季节性限定款和联名款产品的推出进一步增强了品牌的吸引力，为消费者提供了更多选择。头部品牌的竞争格局趋于稳定，但腰部品牌仍有较大发展空间。以喜茶、奈雪的茶为代表的头部企业凭借强大的供应链能力和数字化运营体系，持续扩大市场份额；而区域性品牌如蜜雪冰城则依靠性价比策略快速下沉至三四线市场，形成了差异化竞争优势。资本市场的积极参与也为行业发展注入了强劲动力，2024年全年共有超过50起融资事件，总金额达到200亿元人民币。技术进步是推动行业发展的另一关键因素。智能设备的应用不仅提高了制作效率，还优化了用户体验。例如，无人零售机和小程序点单系统的普及使得购买流程更加便捷高效。大数据分析帮助品牌更好地了解消费者偏好，从而实现精准营销。未来发展趋势展望中国现制饮品行业将继续保持快速增长态势，预计到2027年市场规模将超过6000亿元人民币，年均复合增长率维持在15%-20%之间。以下几点将成为行业发展的主要方向：一是渠道扩展与全球化布局。国内市场竞争日益激烈，促使许多品牌开始探索海外市场。东南亚、欧美等地因其文化兼容性和较高的消费能力，成为现制饮品品牌出海的首选目的地。线上渠道的重要性将进一步凸显，外卖平台和自建电商将成为重要的销售渠道。二是可持续发展理念的融入。随着环保意识的增强，越来越多的品牌开始采用可降解材料包装，并减少一次性塑料制品的使用。绿色供应链管理也将成为衡量企业社会责任的重要指标。三是技术创新与场景融合。人工智能、物联网等新兴技术将在门店运营中发挥更大作用，例如通过AI算法预测销量、动态调整库存，以及利用AR/VR技术打造沉浸式消费体验。现制饮品店将不再局限于单一功能，而是逐步向社交空间、办公场所甚至小型社区中心转型，满足消费者的多样化需求。中国现制饮品行业正处于黄金发展阶段，其背后反映了消费升级背景下人们对美好生活的追求。无论是产品创新、商业模式升级还是技术赋能，都将为这一行业的长期繁荣提供坚实支撑。
在当下高度信息化的社会背景下，精准的数据分析与深入的行业研究已成为企业战略规划、市场拓展以及投资决策不可或缺的指南针。博研咨询研究团队经过长期的市场调研与数据分析，重磅推出《2025-2031年中国现制饮品行业市场发展形势及投资趋势研判报告》，以期为业界提供一份高质量、专业化的行业分析。
本研究报告基于博研团队对行业的深刻理解与精准把握，通过采集全球范围内的行业数据，运用先进的数据分析模型，对行业的过去、现在与未来进行了全面、系统的剖析。深入挖掘了各个细分市场的运行规律，对市场容量、增长速度、竞争格局以及盈利模式等关键指标进行了详尽的量化分析与质性解读。
报告内容不仅涵盖了宏观经济的走势分析、产业政策的深度解读，还包括了买方行为的细致刻画、技术创新的趋势预测。我们综合运用了定量分析与定性访谈等多种研究方法，力求在确保数据精确性的同时，也能捕捉到市场动态中的微妙变化。
此外，我们还特别关注了全球范围内的行业领先企业，通过对比分析它们的经营策略、市场布局以及创新能力，为业界读者提供了宝贵的行业洞察与经营启示。
作为业内知名的研究机构，博研研究团队深知高质量的研究报告对于企业决策的重要性。因此，在编撰本报告的过程中，我们始终坚持科学、严谨的研究态度，力求通过详实的数据、深入的分析以及研判性的观点，为读者提供一份真正有价值的行业指南。
现制饮品指的是在销售现场根据消费者的需求即时制作并直接供应给消费者饮用的饮料。受产品特性和消费升级驱动，以及现制饮品在饮用水分摄入总量中占据比提升的结构性机遇，近年我国现制饮品行业正处于高速扩容阶段，市场规模不断增长，且在饮料市场的比重不断提升。数据显示，2024年我国现制饮品市场规模已从2018年的1878亿元增长到6279亿元，在饮料市场的比重从20.6%提升到39.4%。根据市场预计，到2025年，我国现制饮品市场规模将达到7464亿元，在饮料市场的比重进一步提升至40%以上。
现制饮品行业产业链主要分为三个环节：上游为食品原料及设备耗材供应环节，主要包括茶叶、鲜奶、黄油、奶油、芝士、水果、糖、椰果、芋圆、设备以及包装材料等；中游包括各类现制饮品品牌运营商，包含直营与加盟两大模式；下游包括线下渠道门店以及线上平台销售。现制饮品产业链路长且各环节错综复杂、参与企业众多，这对现制茶饮品牌商提出了较高的供应链管理要求。
随着现制饮品市场发展不断向好，相关资本不断布局该赛道，从蜜雪冰城、茶百道，到喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬，再到瑞幸咖啡、库迪咖啡，短短数年时间，现制饮品领域百花齐放，不断有新的品牌涌现。
但随着相关企业不断布局，市场竞争逐渐激烈，市场也逐渐变得内圈，从价格、到产品、再到联名营销，内卷无处不在。例如自2023年以来，各大品牌为了降低成本，以更便宜的单价吸引用户，不断寻找各种降本增效的方法，替换产品原料便是其中一种。买一送一、9.9元、甚至折后单杯3.6元的轻乳茶纷纷涌现。书亦烧仙草、古茗、茶百道、益禾堂等品牌均陆续推出10元以下新品。就连稳固基本盘后退出价格战的瑞幸咖啡，在库迪咖啡的猛烈进攻下，也在2024年不得不重拾“9.9”的价格战。数据显示，2024年，我国现制饮品新品售价主要集中于10元—20元价格带。其中单杯售价处于15元—20元（不含20元）的新品数量占比达39.1%，10元—15元（不含15元）的占比为25.7%，合计占比高达64.8%。
整体来看，目前我国现制饮品市场集中度较高，行业内头部效应凸显，CR5达到了35%。这表明，在竞争激烈的现制饮品领域，头部品牌凭借自身的品牌优势、运营能力和市场策略，已经成功占据了相当大的市场份额，在市场中占据主导地位。从具体企业来看，蜜雪冰城、瑞幸咖啡、星巴克、古茗、茶百道是目前我国现制饮品前五大品牌。其中蜜雪冰城市场份额排名首位，其市场占比高达11.3%；其次为瑞幸咖啡、星巴克、古茗、茶百道，市场占比分别为8.3%、6.3%、4.8%、4.3%。
我们坚信，《2025-2031年中国现制饮品行业市场发展形势及投资趋势研判报告》将成为您洞悉市场动态、把握行业趋势的重要工具。无论您是企业决策者、市场分析师还是相关主管部门，本报告都将为您提供宝贵的信息支持与决策依据，助力您在复杂多变的市场环境中稳健前行。
【特别说明】1）内容概况部分为我司关于该研究报告核心要素的提炼与展现，内容概况中存在数据更新不及时情况，最终出具的报告数据以年度为单位监测更新。2）报告最终交付版本与内容概况在展示形式上存在一定差异，但最终交付版完整、全面的涵盖了内容概况的相关要素。报告将以PDF格式提供。
第一章现制饮品行业发展综述
1.1 现制饮品行业定义及分类
1.1.1 行业定义
1.1.2 行业主要产品分类
1.1.3 行业主要商业模式
1.2 现制饮品行业特征分析
1.2.1 产业链分析
1.2.2 现制饮品行业在国民经济中的地位
1.2.3 现制饮品行业生命周期分析
（1）行业生命周期理论基础
（2）现制饮品行业生命周期
1.3 最近3-5年中国现制饮品行业经济指标分析
1.3.1 赢利性
1.3.2 成长速度
1.3.3 附加值的提升空间
1.3.4 进入壁垒／退出机制
1.3.5 风险性
1.3.6 行业周期
1.3.7 竞争激烈程度指标
1.3.8 行业及其主要子行业成熟度分析
第二章现制饮品行业运行环境分析
2.1 现制饮品行业政治法律环境分析
2.1.1 行业管理体制分析
2.1.2 行业主要法律法规
2.1.3 行业相关发展规划
2.2 现制饮品行业经济环境分析
2.2.1 国际宏观经济形势分析
2.2.2 国内宏观经济形势分析
2.2.3 产业宏观经济环境分析
2.3 现制饮品行业社会环境分析
2.3.1 现制饮品产业社会环境
2.3.2 社会环境对行业的影响
2.3.3 现制饮品产业发展对社会发展的影响
2.4 现制饮品行业技术环境分析
2.4.1 现制饮品技术分析
2.4.2 现制饮品技术发展水平
2.4.3 行业主要技术发展趋势
第三章我国现制饮品行业运行分析
3.1 我国现制饮品行业发展状况分析
3.1.1 我国现制饮品行业发展阶段
3.1.2 我国现制饮品行业发展总体概况
3.1.3 我国现制饮品行业发展特点分析
3.2 2020-2025年现制饮品行业发展现状
3.2.1 2020-2025年我国现制饮品行业市场规模
3.2.2 2020-2025年我国现制饮品行业发展分析
3.2.3 2020-2025年中国现制饮品企业发展分析
3.3 区域市场分析
3.3.1 区域市场分布总体情况
3.3.2 2020-2025年重点省市市场分析
3.4 现制饮品细分产品/服务市场分析
3.4.1 细分产品/服务特色
3.4.2 2020-2025年细分产品/服务市场规模及增速
3.4.3 重点细分产品/服务市场前景预测
3.5 现制饮品产品/服务价格分析
3.5.1 2020-2025年现制饮品价格走势
3.5.2 影响现制饮品价格的关键因素分析
（1）成本
（2）供需情况
（3）关联产品
（4）其他
3.5.3 2025-2031年现制饮品产品/服务价格变化趋势
3.5.4 主要现制饮品企业价位及价格策略
第四章我国现制饮品所属行业整体运行指标分析
4.1 2020-2025年中国现制饮品所属行业总体规模分析
4.1.1 企业数量结构分析
4.1.2 人员规模状况分析
4.1.3 行业资产规模分析
4.1.4 行业市场规模分析
4.2 2020-2025年中国现制饮品所属行业产销情况分析
4.2.1 我国现制饮品所属行业工业总产值
4.2.2 我国现制饮品所属行业工业销售产值
4.2.3 我国现制饮品所属行业产销率
4.3 2020-2025年中国现制饮品所属行业财务指标总体分析
4.3.1 行业盈利能力分析
4.3.2 行业偿债能力分析
4.3.3 行业营运能力分析
4.3.4 行业发展能力分析
第五章我国现制饮品行业供需形势分析
5.1 2020-2025年现制饮品行业供给分析
5.2 现制饮品行业区域供给分析
5.3 2020-2025年我国现制饮品行业需求情况
5.4 现制饮品行业下游客户分布格局
5.5 各区域市场需求情况分布
第六章现制饮品行业产业结构分析
6.1 现制饮品产业结构分析
6.1.1 市场细分充分程度分析
6.1.2 各细分市场领先企业排名
6.1.3 各细分市场占总市场的结构比例
6.1.4 领先企业的结构分析（所有制结构）
6.2 产业价值链条的结构分析及产业链条的整体竞争优势分析
6.2.1 产业价值链条的构成
6.2.2 产业链条的竞争优势与劣势分析
6.3 产业结构发展预测
6.3.1 产业结构调整指导政策分析
6.3.2 产业结构调整中消费者需求的引导因素
6.3.3 中国现制饮品行业参与国际竞争的战略市场定位
6.3.4 产业结构调整方向分析
第七章我国现制饮品行业产业链分析
7.1 现制饮品行业产业链分析
7.1.1 产业链结构分析
7.1.2 主要环节的增值空间
7.1.3 与上下游行业之间的关联性
7.2 现制饮品上游行业分析
7.2.1 现制饮品产品成本构成
7.2.2 2020-2025年上游行业发展现状
7.2.3 2025-2031年上游行业发展趋势
7.2.4 上游供给对现制饮品行业的影响
7.3 现制饮品下游行业分析
7.3.1 现制饮品下游行业分布
7.3.2 2020-2025年下游行业发展现状
7.3.3 2025-2031年下游行业发展趋势
7.3.4 下游需求对现制饮品行业的影响
第八章我国现制饮品行业渠道分析及策略
8.1 现制饮品行业渠道分析
8.1.1 渠道形式及对比
8.1.2 各类渠道对现制饮品行业的影响
8.1.3 主要现制饮品企业渠道策略研究
8.2 现制饮品行业用户分析
8.2.1 用户认知程度分析
8.2.2 用户需求特点分析
8.2.3 用户购买途径分析
8.3 现制饮品行业营销策略分析
第九章我国现制饮品行业竞争形势及策略
9.1 行业总体市场竞争状况分析
9.1.1 现制饮品行业竞争结构分析
（1）现有企业间竞争
（2）潜在进入者分析
（3）替代品威胁分析
（4）供应商议价能力
（5）客户议价能力
（6）竞争结构特点总结
9.1.2 现制饮品行业企业间竞争格局分析
9.1.3 现制饮品行业集中度分析
9.1.4 现制饮品行业SWOT分析
9.2 中国现制饮品行业竞争格局综述
9.2.1 现制饮品行业竞争概况
（1）中国现制饮品行业竞争格局
（2）现制饮品行业未来竞争格局和特点
（3）现制饮品市场进入及竞争对手分析
9.2.2 中国现制饮品行业竞争力分析
（1）我国现制饮品行业竞争力剖析
（2）我国现制饮品企业市场竞争的优势
（3）国内现制饮品企业竞争能力提升途径
9.2.3 现制饮品市场竞争策略分析
第十章现制饮品行业领先企业经营形势分析
10.1 北京茶姬餐饮管理有限公司
10.1.1 企业概况
10.1.2 企业优势分析
10.1.3 产品/服务特色
10.1.4 公司经营状况
10.1.5 公司发展规划
10.2 苏州七分甜餐饮管理有限公司
10.2.1 企业概况
10.2.2 企业优势分析
10.2.3 产品/服务特色
10.2.4 公司经营状况
10.2.5 公司发展规划
10.3 浙江古茗科技有限公司
10.3.1 企业概况
10.3.2 企业优势分析
10.3.3 产品/服务特色
10.3.4 公司经营状况
10.3.5 公司发展规划
10.4 四川百茶百道实业股份有限公司
10.4.1 企业概况
10.4.2 企业优势分析
10.4.3 产品/服务特色
10.4.4 公司经营状况
10.4.5 公司发展规划
10.5 蜜雪冰城股份有限公司
10.5.1 企业概况
10.5.2 企业优势分析
10.5.3 产品/服务特色
10.5.4 公司经营状况
10.5.5 公司发展规划
10.6 湖南茶悦餐饮管理有限公司
10.6.1 企业概况
10.6.2 企业优势分析
10.6.3 产品/服务特色
10.6.4 公司经营状况
10.6.5 公司发展规划
第十一章2025-2031年现制饮品行业投资前景
11.1 2025-2031年现制饮品市场发展前景
11.1.1 2025-2031年现制饮品市场发展潜力
11.1.2 2025-2031年现制饮品市场发展前景展望
11.1.3 2025-2031年现制饮品细分行业发展前景分析
11.2 2025-2031年现制饮品市场发展趋势预测
11.2.1 2025-2031年现制饮品行业发展趋势
11.2.2 2025-2031年现制饮品市场规模预测
11.2.3 2025-2031年现制饮品行业应用趋势预测
11.2.4 2025-2031年细分市场发展趋势预测
11.3 2025-2031年中国现制饮品行业供需预测
11.3.1 2025-2031年中国现制饮品行业供给预测
11.3.2 2025-2031年中国现制饮品行业需求预测
11.3.3 2025-2031年中国现制饮品供需平衡预测
11.4 影响企业生产与经营的关键趋势
11.4.1 市场整合成长趋势
11.4.2 需求变化趋势及新的商业机遇预测
11.4.3 企业区域市场拓展的趋势
11.4.4 科研开发趋势及替代技术进展
11.4.5 影响企业销售与服务方式的关键趋势
第十二章2025-2031年现制饮品行业投资机会与风险
12.1 现制饮品行业投融资情况
12.1.1 行业资金渠道分析
12.1.2 固定资产投资分析
12.1.3 兼并重组情况分析
12.2 2025-2031年现制饮品行业投资机会
12.2.1 产业链投资机会
12.2.2 细分市场投资机会
12.2.3 重点区域投资机会
12.3 2025-2031年现制饮品行业投资风险及防范
12.3.1 政策风险及防范
12.3.2 技术风险及防范
12.3.3 供求风险及防范
12.3.4 宏观经济波动风险及防范
12.3.5 关联产业风险及防范
12.3.6 产品结构风险及防范
12.3.7 其他风险及防范
第十三章现制饮品行业投资战略研究
13.1 现制饮品行业发展战略研究
13.2 对我国现制饮品品牌的战略思考
13.3 现制饮品经营策略分析
13.4 现制饮品行业投资战略研究
第十四章研究结论及投资建议
14.1 现制饮品行业研究结论
14.2 现制饮品行业投资价值评估
14.3 现制饮品行业投资建议
14.3.1 行业发展策略建议
14.3.2 行业投资方向建议
14.3.3 行业投资方式建议
