生鲜电商近年备受资本和青睐，2015 年交易规模已接近500 亿，预计2020 年将突 破1000 亿。仓储和物流是生鲜电商成本的重要组成部分，目前占到总交易规模的20~40%（包括仓储、干线运输、宅配），目前多数生鲜电商订单量仍未稳定，物流成本 降低短期内难以实现，假设行业物流费用率仍将一段时间保持在35%水平，2015~2024年生鲜电商复合增速达到68%，将带动冷链物流市场三年增量650 亿，约为2015 年冷 链市场的36%。

中国生鲜电商市场交易规模及增长率

 

    博研咨询发布的《2024-2030年中国生鲜电商行业市场运营态势及投资战略报告》共十三章。首先介绍了生鲜电商相关概念及发展环境，接着分析了中国生鲜电商规模及消费需求，然后对中国生鲜电商市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国生鲜电商面临的机遇及发展前景。您若想对中国生鲜电商有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。

    本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

 

章 生鲜电商行业发展综述1

第一节 生鲜电商行业定义及特征1

一、电子商务简介1

二、生鲜行业概况4

三、生鲜电商的特征5

第二节 生鲜电商行业统计标准9

一、统计部门和统计口径9

二、行业主要统计方法介绍10

三、行业涵盖数据种类介绍10

第三节 生鲜电商行业经济分析11

一、赢利性11

二、成长速度11

三、附加值的提升空间11

四、进入壁垒／退出机制12

五、风险性12

六、行业周期13

 

 

第2章   中国生鲜电商行业发展环境分析15

第一节 经济环境分析15

一、宏观经济15

二、农业经济发展16

三、消费品零售市场17

四、城乡居民收入增长18

    统计数据显示，2024年我国城镇居民人均可支配收 入31195元，比上年增长8.2%，扣除价格因素，实际增长6.6%；城镇居民人均可支配收入中位数 为29129元，增长9.4%。农村居民人均可支配收入11422元，比上年增长8.9%，扣除价格因素，实 际增长7.5%；农村居民人均可支配收入中位数为10291元，增长8.4%。全年农村居民人均纯收入为10772元。

2008- 2024年中国城乡居民收入水平（单位：元）

 

五、经济运行趋势分析19

第二节 政策环境分析20

一、电商行业政策法规体系20

二、生鲜电商网络交易政策解读24

三、生鲜电商网络支付政策解读30

四、生鲜电商税收政策解读31

五、生鲜电商投资政策解读35

六、生鲜电商服务政策解读36

七、生鲜电商流通政策解读36

第三节 技术环境分析37

一、物联网技术的应用37

二、RFID射频识别技术的应用40

三、SCM供应链管理技术的应用46

四、GIS地理信息系统技术的应用46

节 社会环境分析51

一、居民消费理念51

二、电子商务兴起54

三、网络用户规模56

四、食品安全问题56

五、城镇化进程57

 

 

第3章   生鲜电商产业链上游生鲜商品市场分析59

第一节 中国食品市场综述59

一、产销状况59

二、价格水平60

三、投资增速61

四、食品贸易61

五、经济效益65

六、盈利模式66

七、前景预测73

第二节 中国蔬菜市场分析74

一、运行特征74

二、发展现状78

三、市场规模79

四、价格走势79

五、贸易形势80

六、前景预测80

第三节 中国水果市场分析80

一、产业结构80

二、市场规模81

三、价格走势83

四、对外贸易83

五、瓶颈因素84

六、前景预测85

第四节 中国肉制品市场分析86

一、市场规模86

二、需求分析86

三、消费结构87

四、供需态势87

五、瓶颈因素90

六、前景预测91

第五节 中国乳制品市场分析92

一、运行特征92

二、市场规模92

三、价格走势93

四、竞争态势95

五、发展隐忧95

六、前景预测96

第六节 中国水产品市场分析97

一、发展综述97

二、市场规模98

三、价格走势99

四、对外贸易101

五、竞争态势105

六、前景预测107

 

 

第4章   生鲜电商产业链下游物流市场分析109

第一节 中国冷链物流行业综述109

一、冷链物流行业发展概况109

二、冷链物流行业运行特点110

三、冷链物流行业规模现状115

四、冷链物流行业需求分析115

五、冷链物流行业商业模式116

六、冷链物流行业竞争格局118

七、冷链物流行业SWOT分析118

八、冷链物流市场综合效益分析119

第二节 生鲜商品冷链物流的发展125

一、生鲜商品的物流特征125

二、生鲜商品物流的供应链特征126

三、发展生鲜商品物流的可行性128

四、生鲜商品冷链物流发展现状133

五、生鲜商品冷链物流运行模式分析134

第三节 生鲜商品冷链物流细分市场分析138

一、果蔬冷链物流市场138

二、肉制品冷链物流市场144

三、乳制品冷链物流市场146

四、水产品冷链物流市场154

第四节 生鲜农产品冷链物流成本控制分析155

一、生鲜农产品冷链物流成本的组成155

二、生鲜农产品冷链物流成本的特点156

三、生鲜农产品冷链物流成本控制存在的问题157

四、从供应链的角度对农产品冷链物流总成本综合控制159

第五节 生鲜电商物流发展面临的挑战160

一、向二三线城市下沉困难160

二、供应链管理遇挑战161

三、冷链物流成本较高162

第六节 生鲜电商冷链物流配送模式分析163

一、国内主要冷链低温配送模式163

二、冷链物流宅配市场竞争激烈165

三、生鲜电商城区宅配模式分析166

四、生鲜配送中心需求及体系框架168

五、生鲜物流配送系统的网络体系剖析169

 

 

第5章   中国生鲜电商行业发展概况175

第一节 中国生鲜电子商务关键环节分析175

一、产品采购与组织175

二、平台建设180

三、品牌建设及营销181

四、服务及物流配送体系183

五、增值服务184

第二节 中国生鲜电商行业的发展历程184

一、初期起步阶段（2005年-2013年）184

二、市场探索阶段（2013年-2015年）185

三、资源整合阶段（2015年至今）185

第三节 中国生鲜电商行业发展现状185

一、市场机遇185

二、发展特征187

三、产业链分析189

四、市场规模192

五、运行特点192

六、盈利模式193

第四节 中国生鲜电商行业发展瓶颈分析197

一、配送速度197

二、货源及成本197

三、盈利模式197

四、用户习惯及信任198

第五节 中国生鲜电商行业发展分析199

一、区域合作199

二、本地+农场对接199

三、借力电商平台199

 

 

第6章   中国生鲜电商行业主要业态202

第一节 平台型综合电商202

一、运作特点202

二、发展优势202

三、物流配送202

四、代表企业203

第二节 自营型垂直电商203

一、运作特点203

二、发展优势203

三、物流配送204

四、代表企业204

第三节 物流型电商204

一、运作特点204

二、物流配送205

三、代表企业205

第四节 实体超市线上业务205

一、发展特点205

二、物流配送206

三、代表企业206

第五节 生鲜商品O2O模式206

一、发展优势206

二、运作模式207

三、物流配送208

四、代表企业208

 

章 中国生鲜电商行业消费需求分析209

第一节 电商消费者网购行为分析209

一、消费行为特征209

二、消费驱动因素209

三、消费行为地域分析209

四、消费行为用户属性分析210

五、用户电商选择行为分析210

六、用户消费心理分析210

第二节 生鲜电商消费群体分析211

一、目标消费群体定位211

二、目标明确型消费者211

三、目标摇摆型消费者212

四、目标随意型消费者212

第三节 消费者对生鲜商品的需求层次213

一、基础需求213

二、品质需求213

三、常识性需求213

四、便利性需求214

五、安全需求214

六、体验需求214

第四节 生鲜电商供应与消费者需求的矛盾分析215

一、供应和需求很难匹配215

二、高损耗导致企业利润虚耗215

三、产品品质与售价的矛盾215

第五节 生鲜电商迎合消费者需求的策略分析216

一、注重概念推介216

二、摒弃价格竞争216

三、提高客户体验216

四、提供额外惊喜217

 

 

第8章   中国生鲜电商行业竞争格局分析218

第一节 中国生鲜商品销售渠道分析218

一、生鲜商品的经营特性218

二、生鲜商品主要销售渠道219

三、生鲜商品实体渠道发展困境219

四、生鲜商品销售网络渠道优势221

第二节 中国生鲜电商市场竞争态势222

一、初阶段重要品类浅层次竞争222

二、零售业态开展线上线下融合222

三、生鲜电商供应链竞争加剧226

四、生鲜电商注重差异化竞争227

五、生鲜电商进军二线城市228

六、航空企业试水生鲜电商228

第三节 中国生鲜电商行业竞争对手分析——传统超市230

一、传统超市毛利下滑230

二、传统超市经营重心转向生鲜231

三、传统超市发力生鲜电商市场235

四、传统超市线上销售遭遇瓶颈239

第四节 中国生鲜电商行业竞争对手分析——生鲜连锁店241

一、生鲜连锁店发展特征241

二、生鲜连锁店竞争优势243

三、生鲜连锁店竞争劣势243

四、生鲜连锁店竞争策略244

第五节 影响中国生鲜电商企业竞争力的因素248

一、周转速度248

二、员工素质248

三、质量安全248

四、配送能力248

 

章 国外典型生鲜电商发展运营分析250

第一节FreshDirect 250

一、FreshDirect发展规模250

二、FreshDirect定位分析250

三、FreshDirect采购、加工流程250

四、FreshDirect配送流程分析250

五、FreshDirect品牌建设分析251

第二节Ocado 251

一、Ocado发展规模251

二、Ocado并购合作分析252

三、Ocado盈利水平分析252

四、Ocado运作模式分析254

第三节AmazonFresh 254

一、AmazonFresh发展规模254

二、AmazonFresh物流模式255

三、AmazonFresh配送模式258

四、AmazonFresh发展瓶颈259

第四节LocalHarvest 259

一、LocalHarvest运作模式259

二、LocalHarvest局限性分析260

第五节 国外其他生鲜电商发展经验借鉴262

一、PeaPod 262

二、RelayFoods 262

三、Farmigo 262

 

 

第10章   中国典型生鲜电商平台运营分析264

第一节 中粮我买网264

一、平台概况264

二、平台建设264

三、物流配送265

四、SWOT分析267

五、推广策略分析271

六、未来发展规划275

第二节 顺丰优选276

一、平台概况276

二、发展规模276

三、最新动态276

四、转型分析276

五、SWOT分析278

六、未来发展规划280

第三节 沱沱工社281

一、平台概况281

二、商业模式282

三、经营模式282

四、配送服务285

五、全产业链模式285

第四节 天猫商城287

一、平台概况287

二、预售模式288

三、喵鲜生频道288

四、市场拓展289

五、物流配送289

第五节1号店290

一、平台概况290

二、商业模式291

三、经营模式292

四、生鲜业务296

五、渠道策略301

第六节 京东商城302

一、平台概况302

二、生鲜业务302

三、O2O模式308

四、物流配送309

第七节 国内其他生鲜电商平台介绍311

一、苏宁易购311

二、鲜码头313

三、本来生活网314

四、多利农庄315

五、甫田网317

六、鲜直达318

七、易果网320

 

 

第11章   中国生鲜电商行业营销策略分析322

第一节 国内主要生鲜电商营销模式分析322

一、顺丰优选营销模式322

二、沱沱工社营销模式330

三、本来生活营销模式331

第二节 生鲜电商行业产品营销分析332

一、生鲜行业产品分类332

二、生鲜电商行业的产品定位335

三、生鲜产品信息公开化335

四、用户参与产品开发335

五、提高产品附加值336

第三节 生鲜电商行业主要营销策略分析337

一、独立平台精益化管理337

二、生态园区供应基地展示337

三、社区化发展提供团购优惠338

四、“O2O”合理设立自提点338

五、完善服务提高用户粘性338

第四节 国内生鲜电商营销典型案例分析340

一、本来生活的故事营销340

二、淘宝聚划算的团购营销344

三、“我买网”的搜索引擎营销348

四、家事易的自提模式营销349

 

 

第12章   中国生鲜电商行业投资分析351

第一节 中国生鲜行业投资特性351

一、季节性和区域性351

二、易损耗性351

三、品种多样性和非标准性351

四、需求弹性小351

五、供给较为分散352

第二节 中国生鲜电商行业投资机遇352

一、政策机遇352

二、市场机遇353

三、利润空间分析354

四、生鲜地域品牌涌现357

五、2014-2024年风投动态357

第三节 中国生鲜电商行业成本分析360

一、物流配送费用360

二、营销推广费用360

三、研发费用361

第四节 中国生鲜电商市场投资风险分析362

一、盈利风险362

二、冷链风险362

三、企业自身风险363

第五节 中国生鲜电商市场投资策略分析367

一、寻找专业合作机构367

二、引入实体连锁店368

三、重视品牌效益368

四、复合型电子商务369

 

 

第13章   中国生鲜电商市场发展趋势及前景预测370（ZY ZM）

第一节 中国生鲜电商市场发展形势分析370

一、有利因素分析370

二、不利因素分析371

三、网购规模预测372

四、冷链物流预测372

第二节 中国生鲜电商市场发展趋势分析373

一、政策趋势373

二、需求趋势373

三、供应链趋势373

四、市场整合趋势374

五、未来发展方向375

第三节 中国生鲜电商市场前景展望382

一、市场规模预测382

二、利润空间预测382

三、进口生鲜电商前景预测383

四、生鲜农产品电商前景预测383

 

图表目录（部分）：

图表：2013-2024年中国水果行业产量统计分析83

图表：一般贸易主要出口品种102

图表：主要出口市场103

图表：主要出口省份103

图表：主要进口国家和地区105

图表：冷链物流企业运作模式比较分析134

图表：生鲜电商消费群体242

图表：中粮我买网SWOT分析271

图表：顺丰优选营销模式323

图表：2024-2030年中国生鲜电商市场规模预测382