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第1章    2014-2024年水产行业发展分析1
第一节2014-2024年国际水产行业发展状况1
一、世界水产业概况1
二、世界水产品贸易情况2
三、世界水产业仍有巨大发展潜力4
第二节 中国水产行业整体分析5
一、中国水产资源储量及其分布5
二、中国成为世界水产大国7
三、国内水产品市场价格分析8
    据对全国80家水产品批发市场成交价格统计，2024年水产品批发市场综合平均价格21.70元/公斤，同比上涨3.54%。其中海水产品综合平均价格39.39元/公斤，同比上涨3.81%；淡水产品综合平均价格14.96元/公斤，同比上涨2.76%。水产品市场交易总体平稳，成交量、成交额同比分别增加1.43%和0.24%。
    从月度价格走势上来看，2024年水产品综合平均价格明显呈现出前高后低。其中，受春节消费拉动，1、2月份水产品价格环比分别上涨5.25%和3.67%，之后经历一轮小幅波动，但价格总体处于高位运行。7月起价格环比持续下跌，9月之后价格开始低于去年同期。其中，海水产品价格月度间波动相对较大，淡水产品价格相对平稳，4季度起价格下行压力加大。
2024-2030年中国水产品平均价格走势分析
 
资料来源：公开资料整理
节2012-2024年中国水产品市场运行分析9
一、2024年中国水产品市场运行分析9
二、2024年中国水产品市场运行分析23
三、2024年中国水产品市场运行分析26
四、2024年中国水产品市场运行分析37
第四节 中国水产行业问题及对策49
一、国内水产品质量安全问题思考49
二、水产品市场经营策略及58
三、中国水产品行业自主品牌建设探析60

第2章2014-2024年全球水产加工行业发展状况64
第一节 美国64
一、美国水产品消费分析64
二、美国水产品进口状况64
三、美国水产品市场消费状况65
四、美国冷冻水产品市场呈增长趋势65
第二节 日本66
一、日本水产品供给分析66
二、日本水产品家庭消费状况66
三、日本水产品市场状况解析71
四、日本水产加工新技术降低冷藏费用74
第三节 泰国74
一、泰国水产加工业整体状况74
二、泰国海产食品加工业面临挑战75
三、HACCP在泰国水产加工业的应用75
四、泰国水产加工业发展趋势分析76
第四节 越南76
一、越南水产品加工贸易概况76
二、越南水产加工业需进口大量水产原料77
三、越南水产品出口态势分析77
四、越南水产加工品出口瞄准韩国市场78
五、越南水产品出口前景规划78

第3章 2014-2024年中国水产加工行业分析79
第一节2014-2024年中国水产加工行业整体状况79
一、水产品加工业的重要地位79
二、中国水产加工业正处于成长期80
三、国内水产加工业发展成就总结80
四、中国水产加工业走向世界82
第二节 低值水产品加工及开发利用分析82
一、低值水产品的特点82
二、低值水产品加工概况82
三、低值水产品加工大有可为83
四、低值水产品加工必须紧跟市场需求变化83
第三节 水产品精深加工85
一、我国亟需发展水产品深加工85
二、水产品深加工可提高经济效益85
三、新技术为水产品深加工提供保障87
四、水产品精深加工发展重点88
五、水产品深加工企业突破路径89
第四节 水产加工行业难题及发展对策89
一、中国水产品加工产业主要问题89
二、水产品加工业发展的制约因素90
三、我国水产加工业发展思路及主要措施91
四、促进中国水产加工业发展的对策95
五、国内水产品加工业发展建议96
六、水产加工行业结构调整方案97
七、水产加工业的品牌分析97

第4章   2014-2024年中国水产加工业发展环境分析101
第一节 国内宏观经济环境分析101
一、GDP历史变动轨迹分析101
二、固定资产投资历史变动轨迹分析108
三、2024-2030年中国宏观经济发展预测分析110
第二节 市场供需环境112
一、我国水产品市场需求状况112
二、水产品内销市场存在大量机遇112
三、国内水产品市场消费潜力分析113
第三节 行业用工环境113
一、用工成本上升使劳动密集型产业面临危机113
二、水产加工业季节性用工紧张问题凸显120
三、水产加工出口行业存在劳动力短缺现象120
第四节 汇率变动及其影响120
一、人民币汇率变动影响水产品对外贸易 120
二、人民币升值削弱水产加工业竞争力121
三、2024年人民币汇率变动情况及未来展望121

第5章   2015-2024年中国水产品加工行业财务状况123
第一节2015-2024年中国水产品加工行业总体数据分析123
一、2024年中国水产品加工行业全部企业数据分析123
二、2024年中国水产品加工行业全部企业数据分析125
三、2024年中国水产品加工行业全部企业数据分析126
第二节2015-2024年中国水产品加工行业不同规模企业数据分析128
一、2024年中国水产品加工行业不同规模企业数据分析128
二、2024年中国水产品加工行业不同规模企业数据分析129
三、2024年中国水产品加工行业不同规模企业数据分析129
第三节2015-2024年中国水产品加工行业不同所有制企业数据分析129
一、2024年中国水产品加工行业不同所有制企业数据分析129
二、2024年中国水产品加工行业不同所有制企业数据分析130
三、2024年中国水产品加工行业不同所有制企业数据分析130

第6章   2014-2024年细分水产品加工业132
第一节 淡水鱼加工132
一、淡水鱼加工法介绍132
二、冷冻淡水鱼片的加工流程解析135
三、淡水鱼加工后可形成的产品136
四、低值淡水鱼的加工利用综述137
五、淡水鱼加工产品市场前景良好139
第二节 罗非鱼加工139
一、中国罗非鱼加工业概况139
二、罗非鱼加工企业面临重大挑战140
三、罗非鱼下脚料加工利用技术实现创新140
四、罗非鱼加工业暴露的问题及未来发展建议141
五、提升中国罗非鱼加工企业竞争力的策略144
第三节 虾蟹类水产品加工145
一、虾加工与保鲜技术研究进展145
二、蟹类加工价值及产品应用分析146
三、蟹类深加工增值潜力巨大147
四、虾蟹类产品药用加工前景可期147
五、虾蟹废弃物综合利用空间广阔148
第四节 海参加工148
一、海参加工利用概述148
二、中国海参加工业发展面临标准化制约149
三、中国海参加工技术取得重大进展149
四、海参深加工产业巨大潜力有待挖掘152
第五节 海藻加工152
一、中国海藻化工产业悄然升温152
二、海藻饲料开发利用可行性分析156
三、海藻食品加工业极具潜力157
四、海藻糖蕴藏巨大经济价值158
五、国外海藻能源产业化现况及中国的发展建议158

第7章   2014-2024年水产加工制品分析164
第一节 冷冻水产品164
一、水产品冷冻加工简介164
二、中国水产品冷冻加工行业企业格局164
三、冷冻水产品企业需重视营养与质量问题164
四、水产品冷冻加工企业对外认证注册问题及对策165
第二节 干腌制水产品168
一、干制水产品加工工艺168
二、我国干制水产品质量状况169
三、腌制水产品加工方法169
四、首个干制水产品国家标准正式实施171
第三节 水产罐头制品171
一、各类水产罐头生产工艺简介171
二、葡萄牙建水产罐头工厂扶持水产品行业173
三、国内水产罐头产业发展滞后174
四、国外品牌瓜分我国水产罐头市场175
五、水产罐头企业突围策略176
第四节 鱼糜产品176
一、鱼糜制品生产工艺流程及所需加工设备176
二、全球鱼糜产品巨大市场潜力可待挖掘179
三、中国鱼糜产品在国内外市场有良好发展机遇181
四、鱼糜制品及水产品干腌制加工企业格局182
五、我国淡水鱼糜产品开发前景展望183

第8章   2014-2024年湖北水产加工业186
第一节 湖北水产加工业整体分析186
一、湖北水产加工企业产业化水平逐年提高186
二、湖北水产品加工行业概况186
三、湖北水产加工业发展现状187
四、未来几年湖北水产及加工业战略规划189
第二节 荆州194
一、荆州水产加工业发展条件得天独厚194
二、荆州市水产加工业发展现状194
三、荆州以新理念规划水产品加工业发展196
四、洪湖支持水产加工业发展的优惠政策197
五、洪湖水产加工业面临的问题及对策199
第三节 荆门204
一、荆门市水产品行业发展总体概述204
二、荆门市水产品加工业概况及特点204
三、荆门水产加工业实现三项突破205
四、荆门水产品加工业新趋向207
五、荆门水产加工业存在的突出问题及措施207
六、荆门水产加工业未来发展重点210
第四节 鄂州213
一、鄂州水产加工业发展迅速213
二、鄂州水产加工业整体面貌大改观215
三、鄂州水产品加工业发展进入精深阶段215
四、鄂州水产加行工业存在的问题及解决思路216
第五节 潜江218
一、潜江水产行业发展迅速的原因分析218
二、潜江建设国内淡水产品加工第一市224
三、潜江市小龙虾加工业发展态势良好226
第六节 咸宁228
一、咸宁水产品加工概况228
二、咸宁诞生我国第一家淡水鱼加工企业231
三、咸宁水产品加工业亟待解决的问题232
四、咸宁水产品加工业的可观前景分析233

第9章   2014-2024年浙江水产加工行业235
第一节 浙江水产加工产业总体状况235
一、浙江省水产加工业的显著特点235
二、浙江水产加工行业发展制约因素235
三、浙江水产加工发展战略思考236
四、浙江水产加工业持续发展建议237
第二节 舟山239
一、舟山水产加工业发展迅速239
二、舟山水产行业发展依赖精深加工240
三、岱山县水产品加工行业发展概况242
四、舟山水产加工产业面临的障碍243
五、舟山市金融系统将大力支持水产加工行业发展244
六、舟山水产加工发展对策与建议246
第三节 宁波247
一、宁波市水产加工步入快速发展阶段247
二、宁波市水产品加工业出口情况分析249
三、宁波水产品加工业对俄出口前景看好252
四、宁波水产加工业面临的困境253
五、宁波水产加工行业发展对策和措施254
第四节 温州258
一、温州水产品流通与加工浅析258
二、温州市水产品出口概况258
三、温州水产流通与加工面临的挑战259
四、温州水产加工业的发展策略259
第五节 温岭262
一、温岭市水产及加工行业发展情况综述262
二、温岭市水产加工业现存问题263
三、温岭水产加工业发展建议264

第10章   2014-2024年山东水产加工业266
第一节 威海266
一、威海市水产加工业发展现状266
二、威海多项举措推进水产品精深加工发展267
三、威海环翠区注重提高水产品精深加工水平267
四、威海水产加工业名牌战略推进情况268
第二节 荣成268
一、荣成市形成海带精深加工产业链268
二、荣成市水产加工业运营简况269
三、荣成市多举措促进海带精深加工增值269
第三节 烟台271
一、烟台水产品加工业发展现状271
二、烟台市水产品加工业面临的问题与挑战272
三、烟台水产加工业发展的对策与方向273
第四节 日照274
一、日照成为山东重要水产品精深加工基地274
二、日照水产品加工出口增长迅速275
三、日照开发区全力打造水产加工基地276

第11章   2014-2024年辽宁水产加工业277
第一节 辽宁水产加工业总体发展分析277
一、辽宁省水产加工业基本情况277
二、辽宁水产品加工业的发展重点与布局277
三、辽宁水产加工业存在的问题278
四、辽宁水产加工业发展建议278
第二节 大连280
一、大连水产加工业概况280
二、大连水产品加工进出口分析280
三、庄河水产加工行业保持良好发展势头281
四、庄河水产品加工出口贸易回暖282
第三节 辽宁其他地区282
一、锦州大力发展水产品精深加工282
二、锦州水产养殖加工迈上新台阶282
三、葫芦岛市着力培育水产加工企业群283
四、台安县将建我国最大规模淡水鱼深加工基地283

第12章   2014-2024年中国其他地区水产加工业285
第一节 广东285
一、广东省水产加工行业对外贸易综述285
二、潮州市加快水产加工企业发展步伐285
三、汕头水产加工行业积极拓展出口市场290
四、湛江水产加工业发展简况及出口形势290
五、阳江市大力推动水产品加工业发展壮大291
第二节 海南291
一、海南水产品加工行业实现跨越式发展291
二、海南省水产品加工行业发展特征简析292
三、海南六家水产加工企业获欧盟注册293
四、三亚水产加工企业发展受限于原料不足问题293
第三节 福建295
一、福建水产品加工业巨大商机可待发掘295
二、漳州水产加工业发展现状295
三、福清水产加工企业推行新型监管模式296
四、泉州水产加工业显现规模化经营态势296
五、石狮鼎力扶持水产深加工企业发展298
第四节 江苏299
一、江苏水产加工业向市场主导型转变299
二、南通市水产加工业“走出去”步伐加快300
三、盐城水产加工业成渔业经济增长亮点300
第五节 四川301
一、四川水产品加工业发展概述301
二、四川省水产加工产业链亟需完善301
三、广元市鲜鱼深加工业发展势头良好302

第13章   水产品加工技术及设备304
第一节 水产品保鲜技术304
一、水产品保鲜技术研究及应用概况304
二、水产品冷却保鲜技术概述308
三、水产品微冻保鲜技术简介311
四、水产品冻藏保鲜技术介绍311
第二节 几种技术在水产品加工行业的应用312
一、超高压技术 312
二、酶技术315
三、臭氧技术316
四、真空冷冻干燥技术318
第三节 新型水产品加工技术研究进展320
一、国内首个海洋水产加工技术创新联盟成立320
二、安徽省“国家级水产加工技术研发分中心”获批321
三、闽粤浙携手研究水产品加工下脚料综合利用技术321
四、浙江海力成功研发新型研发鱼皮深加工技术322
第四节 水产加工设备发展323
一、我国水产加工行业机械化水平较低323
二、我国水产品包装机械行业面临的挑战323
三、我国水产品包装机械未来发展趋势324
第五节 海洋水产品加工技术及设备研究规划326
一、海洋鱼类船上加工新技术及设备326
二、海洋低值鱼类陆基加工新技术及设备327
三、海水养殖水产品加工新技术327
四、加工水产品质量与安全控制技术328

第14章   2014-2024年中国水产品进出口分析330
第一节 中国水产品国际贸易整体状况330
一、我国水产品进出口贸易发展回顾330
二、加入WTO以来中国水产品对外贸易的特点331
三、中国水产品出口市场多元化步伐加快333
四、中国水产品出口贸易潜力和优势333
第二节 中美水产品双边贸易分析335
一、美国是中国水产品第二大出口市场335
二、中国对美国出口较多的水产品分析335
三、遵循水产品安全标准是促进中美贸易发展根本之策337
第三节2012-2024年中国水产品进出口情况338
第四节 水产品贸易壁垒研究355
一、水产品对外贸易中的非关税壁垒解析355
二、动物福利壁垒对水产品出口的影响及应对策略360
三、我国输俄水产品加工企业必须实施卫生注册361
四、韩国加强水产品进口质量检验361
五、出口欧盟的海洋产品须有捕捞证明362
第五节 水产品出口遭遇的难题及对策363
一、中国水产品对外贸易存在的问题363
二、中国水产品出口须面对的困难和挑战363
三、中国水产品对外贸易发展战略365
四、促进我国水产品对外贸易发展的策略与建议366
五、扩大水产品出口的主要措施371

第15章   2014-2024年水产加工企业运营状况374
第一节 大连獐子岛渔业集团股份有限公司374
一、企业概况374
二、竞争优势分析374
三、年经营状况分析375
四、2024-2030年公司发展战略分析380
第二节 山东东方海洋科技股份有限公司380
一、企业概况380
二、竞争优势分析380
三、经营状况分析380
四、2024-2030年公司发展战略分析385
第三节 大连天宝绿色食品股份有限公司386
一、企业概况386
二、竞争优势分析386
三、经营状况分析387
四、2024-2030年公司发展战略分析391
第四节 山东好当家海洋发展股份有限公司392
一、企业概况392
二、竞争优势分析392
三、经营状况分析393
四、2024-2030年公司发展战略分析397
第五节 中水集团远洋股份有限公司397
一、企业概况397
二、竞争优势分析397
三、经营状况分析398
四、2024-2030年公司发展战略分析402
第六节 大湖水殖股份有限公司402
一、企业概况402
二、竞争优势分析402
三、经营状况分析403
四、2024-2030年公司发展战略分析407
第十六章ZY LZG 2024-2030年中国水产加工业发展趋势预测408
第一节 世界水产加工业发展前景分析408
一、全球水产加工业展望408
二、国际水产加工业发展趋势408
三、国外水产加工业发展重点409
第二节 2024-2030年中国水产品加工行业发展前景及趋势410
一、水产加工行业高景气度将得以持续410
二、2024-2030年中国水产品加工行业预测分析411
三、我国水产品加工趋势411
四、未来中国水产加工业劳动力成本分析412

图表目录（部分）
图表：国内生产总值同比增长速度
图表：全国粮食及其增速
图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）
图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）
图表：进出口总额（亿美元）
图表：广义货币（M2）增长速度（%）
图表：居民消费价格同比上涨情况
图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）
图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）
图表：农村居民人均收入实际增长速度
图表：人口及其自然增长率变化情况
图表：2024年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）
图表：2024年房地产开发投资同比增速（%）
图表：2024-2030年中国GDP增长预测
图表：国内外知名机构对2024-2030年中国GDP增速预测
图表。。。。。。