2024-2030年中国餐饮连锁现状调研及发展趋势走势分析报告

2016年第二季度国内生产总值296868亿元，住宿与餐饮业增加值为5111亿元，占第三产业的34%。餐饮行业主营业务收入保持16%的速度稳定增长，连锁餐饮将成为餐饮发展的主流。2015年，连锁餐饮行业在全国内门店总数为23555个。连锁餐饮行业在全国的市场份额情况如下：华东地区为31%，华北地区25%，华南地区16%，西南地区14%，华中地区7%，东北地区5%，西北地区2%。连锁餐饮行业的区域分布情况如下：华东地区34%，华北地区22%，华南地区16%，西南地区17%，华中地区5%，东北地区4%，西北地区2%。

　　连锁餐饮企业群体已经成为中国餐饮业最具活力的部分。在2011年中国餐饮百强企业中，就有79家采用连锁经营方式，营业额占百名企业营业额的856%。在各地餐饮市场上，扮演举足轻重角色的基本上都是连锁餐饮企业。国内连锁餐饮企业以国外大型连锁餐饮企业为主，本土领先餐饮连锁企业为辅，中小型连锁餐饮行业拾遗补缺的竞争格局。连锁快餐中以肯德基和麦当劳的竞争尤为激烈；连锁火锅中，小肥羊和小尾羊的竞争比较； 连锁中餐快餐真功夫的成功。

　　连锁经营已成为中国餐饮行业内最为主要的一种经济组织形式，并成为推动中国餐饮行业快速发展的主要因素。但是，由于企业发展的软件投入和基础条件普遍不足，所以我国连锁经营的餐饮行业在总体快速发展的同时仍有一些不足之处，主要体现在标准化与产业化程度不高、缺乏科技支撑能力、缺少专业管理人才、信息化水平低、物流配送体系建设跟不上企业的连锁经营规模等，这些问题都在一定程度上制约了我国餐饮连锁企业持续快速发展和整体竞争水平的提升。

　　中国市场调研在线 网发布的2024-2030年中国餐饮连锁现状调研及发展趋势走势分析报告认为，在新政策的支持下，成本会相对减少许多；国民经济水平上升，将会是消费水平上升，营业额相对会增加；人工成本会增加，如果使用餐饮机器人来代替人，可能会在一定程度上减少人工成本。总的来说，连锁餐饮行业未来的盈利情况比较可观。未来连锁餐饮行业的发展与互联网的紧密结合。O2O模式的强劲发展，2015年国内的O2O市场中，餐饮行业市场份额占比高达43%，居首位。预计2016年，我国餐饮行业O2O市场规模将达到1200亿元左右。其中连锁餐饮行业O2O市场规模将达到6800亿元左右。可见连锁餐饮信息化技术发展的重要性。

　　《2024-2030年中国餐饮连锁现状调研及发展趋势走势分析报告》在多年餐饮连锁行业研究结论的基础上，结合中国餐饮连锁行业市场的发展现状，通过资深研究团队对餐饮连锁市场各类资讯进行整理分析，并依托国家权威数据资源和长期市场监测的数据库，对餐饮连锁行业进行了全面、细致的调查研究。

　　中国市场调研在线 网发布的2024-2030年中国餐饮连锁现状调研及发展趋势走势分析报告可以帮助投资者准确把握餐饮连锁行业的市场现状，为投资者进行投资作出餐饮连锁行业前景预判，挖掘餐饮连锁行业投资价值，同时提出餐饮连锁行业投资策略、营销策略等方面的建议。

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第1章   连锁餐饮行业概述

　　11 餐饮业概述

　　　　111 餐饮业的定义

　　　　112 餐饮业的分类

　　　　113 餐饮业的成本核算

　　　　114 餐饮业的消费方式

　　12 餐饮行业特性分析

　　　　121 餐饮业的基本特征

　　　　122 餐饮业的生命周期

　　　　123 餐饮业的生产要素

　　　　124 餐饮业的技术特征

　　　　125 餐饮行业的经营模式

　　13 连锁餐饮概述

　　　　131 连锁餐饮的定义

　　　　132 连锁餐饮的细分

　　　　133 连锁餐饮消费特点

　　　　134 连锁餐饮消费人群特点

　　　　135 连锁餐饮消费因素变化

 

第2章   2014-2016年中国餐饮市场分析

　　21 2014-2016年年中国餐饮市场发展统计

　　　　211 2016年中国餐饮业销售收入情况

　　　　212 2016年中国餐饮业市场规模统计

　　　　213 2016年中国餐饮业资产负债统计

　　　　214 2016年中国餐饮业经营效益统计

　　　　215 2016年中国餐饮业市场结构统计

　　　　216 2016年中国各地餐饮业市场规模统计

　　　　217 2016年中国餐饮行业发展情况

　　22 2014-2016年中国餐饮行业发展分析

　　　　221 2014-2016年中国餐饮行业发展现状分析

　　　　222 2014-2016年中国餐饮行业发展趋势

　　　　223 2016年餐饮市场利润下降

　　　　224 餐饮行业保持高速发展

　　　　225 2016年中国餐饮行业O2O市场发展情况分析

　　　　226 中国餐饮业的竞争力特点

 

第3章   2014-2016年中国连锁餐饮市场分析

　　31 2016年中国连锁餐饮市场发展统计

　　　　311 2016年中国连锁餐饮业市场规模统计

　　　　312 2016年中国连锁餐饮业营业收入统计

　　　　313 2016年中国连锁餐饮业市场结构统计

　　　　314 2016年中国各地连锁餐饮业市场规模统计

　　　　315 2016年中国主要连锁餐饮企业经营情况

　　32 2014-2016年中国连锁餐饮发展分析

　　　　321 中国连锁餐饮业发展现状分析

　　　　322 经济危机对餐饮消费的影响

　　　　323 2016年中国连锁餐饮迎来投资热潮

　　　　324 2016年连锁餐饮业面临的主要问题

　　33 2014-2016年中国连锁餐饮发展动态分

　　　　331 全国餐饮连锁品牌开店渗透至中型城市

　　　　332 中国餐饮连锁品牌逐步占领西方企业份额

　　　　333 吃来吃去：发挥小吃连锁优势，冲破“餐饮”极限

　　　　334 乡村基成为西南地区餐饮连锁数量最多的企业

　　　　335 全国餐饮连锁企业一品粤珍轩入驻闸北

　　　　336 西面来风餐饮连锁“扯”出来的餐饮新食尚

　　　　337 本土连锁餐饮真功夫2016年将全面布局O2O

　　34 2014-2016年中国主要省市连锁餐饮发展情况

　　　　341 2016年北京餐饮业连锁化程度提高

　　　　342 2016年四川连锁餐饮企业较快发展

　　　　343 2014-2016年上海连锁餐饮业加盟态势

　　　　344 2016年重庆连锁餐饮品牌发展

　　　　345 厦门餐饮连锁业发展态势

　　　　346 连锁餐饮品牌俏江南加速昆明扩张

 

第4章   2014-2016年中国连锁餐饮细分行业发展分析

　　41 2016年中国中餐连锁分析发展分析

　　　　411 2016年中国现中餐连锁投资热潮

　　　　412 2016年中餐连锁标准化进程分析

　　　　413 2016年中餐连锁扩张态势

　　　　414 中国中餐连锁发展的中西文化因素

　　　　415 中国中餐连锁成功的经营之道分析

　　　　416 中国中餐连锁突破困局的发展战略

　　　　417 中式餐饮的连锁经营建议

　　　　418 中餐连锁行业发展风险分析

　　　　419 我国中餐连锁经营的问题与对策研究

　　42 2016年中国西餐连锁分析发展分析

　　　　421 中国西餐业发展现状分析

　　　　422 2016年西式快餐连锁店行业品牌排名

　　　　433 中国西式快餐连锁巨头德克士力发展分析

　　　　424 2016年多家西餐连锁企业启动降价促销战略

　　　　425 2016年康师傅投巨资欲开万家西式快餐连锁

　　　　426 本土西式快餐品牌-乐而美发展分析

 

第5章   中国连锁餐饮经营管理分析 咨询电话 010-62665210

　　51 中国连锁餐饮经营管理概况

　　　　511 连锁餐饮管理概述

　　　　512 连锁餐饮企业的人事管理

　　　　513 连锁餐饮企业的采购和供应管理

　　　　514 连锁餐饮企业同一市场与差异化市场管理

　　　　515 连锁餐饮企业营运生产的标准化与出品的地方化

　　　　556 连锁餐饮加盟经营与上市经营管理

　　52 中国连锁餐饮的经营管理模式

　　　　521 直营连锁

　　　　522 特许连锁

　　　　523 自由连锁

　　　　524 直营与特许经营对比分析

　　　　525 连锁餐饮企业的加盟管理

　　　　526 餐饮连锁经营创新模式

　　53 中国连锁餐饮信息化管理分析

　　　　531 连锁餐饮信息化管理介绍

　　　　532 连锁餐饮信息化的必要性

　　　　533 连锁餐饮信息化建设原则

　　　　534 餐饮企业在信息化建设建议

　　54 中国连锁餐饮物流管理分析

　　　　541 物流在连锁餐饮中的应用现状

　　　　542 连锁餐饮物流的标准化分析

　　　　543 肯德基物流模式对中国的启示

　　　　544 提高连锁餐饮物流配送的策略

　　55 中国连锁餐饮营销管理分析

　　　　551 连锁餐饮营销的产品策略

　　　　552 大众化经营的餐饮营销策略

　　　　553 连锁餐饮营销的促销策略

　　　　554 连锁餐饮营销的品牌策略

　　　　555 连锁餐饮的文化营销策略

　　　　556 连锁餐饮节假日营销策略

　　56 中式快餐的连锁经营管理

 

第6章   2014-2016年连锁餐饮重点企业发展分析

　　61 百胜餐饮集团

　　　　611 企业基本情况

　　　　612 2016年企业经营状况

　　　　613 2014-2016年企业财务状况

　　　　614 2014-2016年企业资产负债状况

　　　　615 2014-2016年企业现金流量状况

　　　　616 百胜入股内蒙古小肥羊

　　　　617 2016年百胜餐饮集团在中国销售低于预期

　　　　618 百胜中国市场扩张放缓

　　　　619 百胜餐饮诠释供应链管理之道

　　62 麦当劳

　　　　621 企业基本情况

　　　　622 2016年企业经营状况

　　　　623 2014-2016年企业财务状况

　　　　624 2014-2016年企业资产负债状况

　　　　625 2014-2016年企业现金流量状况

　　　　626 2016年麦当劳将加快中国发展速度

　　　　627 麦当劳陷入近三年来业绩最严重的下滑困境

　　63 棒约翰

　　　　631 企业基本情况

　　　　632 2016年企业经营状况

　　　　633 2016年棒约翰出击体育营销

　　　　634 2016年棒约翰发展战略规划

　　64 星巴克

　　　　641 企业基本情况

　　　　642 星巴克新5年规划

　　　　643 2014-2016年企业财务状况

　　　　644 2014-2016年企业资产负债状况

　　　　645 2014-2016年企业现金流量状况

　　　　646 星巴克计划将中国发展为第二大市场

　　65 中国全聚德（集团）股份有限公司

　　　　651 企业基本情况

　　　　652 2016年企业经营情况

　　　　653 2016年企业经营财务情况

　　　　654 全聚德2016年四季度业绩超预期

　　　　655 全聚德上海发展动态

　　　　656 全聚德加大互联网方面的投入与合作

　　66 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

　　　　661 企业基本情况

　　　　662 2016年企业经营状况

　　　　663 2014-2016年企业财务状况

　　　　664 小肥羊将继续收编加盟店

　　　　665 小肥羊进军原料供应市场

　　　　666 小肥羊火锅店撤出长春市场

　　　　667 小肥羊推出”羊年开泰炖骨锅”

　　67 味千（中国）控股有限公司

　　　　671 企业基本情况

　　　　672 2016年企业经营状况

　　　　673 2016年企业现金流量状况

　　　　674 2014-2016年企业财务状况

　　　　675 2014-2016年企业发展战略

　　　　676 2016年味千中国店面将增至400家

　　68 广州市真功夫餐饮管理有限公司

　　　　681 企业基本情况

　　　　682 企业发展历程

　　　　683 企业经营发展状况

　　　　684 企业发展新计划

　　69 内蒙古小尾羊餐饮连锁公司

　　　　691 企业基本情况

　　　　692 企业发展历程

　　　　693 企业经营情况

　　　　694 企业发展战略

　　　　695 小尾羊名列中国餐饮30强

　　610 重庆德庄实业（集团）有限公司

　　　　6101 企业基本情况

　　　　6102 企业竞争优势

　　　　6103 企业经营情况

　　　　6104 德庄获中国驰名商标称号

　　611 顶新国际集团德克士食品

　　　　6111 企业基本情况

　　　　6112 公司经营情况

　　　　6113 公司营销战略分析

　　　　6114 2016年德克士店铺数量达2000家

　　　　6115 2016年德克士发布2030发展战略

　　612 重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司

　　　　6121 企业基本情况

　　　　6122 企业的发展历程

　　　　6123 企业的经营状况

　　　　6124 企业发展新动态

　　　　6125 小天鹅计划在台湾开设分店

　　613 成都谭鱼头投资股份有限公司

　　　　6131 企业基本情况

　　　　6132 企业发展历程

　　　　6133 企业战略发展战略

 

第7章   2016-2023年中国连锁餐饮发展趋势分析

　　71 2016-2023年中国餐饮行业发展规划

　　　　711 餐饮业发展的发展目标

　　　　712 餐饮业发展的主要任务

　　　　713 中国餐饮业的发展格局

　　　　714 中国餐饮业的发展重点

　　　　715 中国餐饮业的发展政策

　　72 2016-2023年中国连锁餐饮行业发展趋势

　　　　721 连锁餐饮的产品趋势

　　　　722 连锁餐饮的业态趋势

　　　　723 连锁餐饮的品牌趋势

　　　　724 连锁餐饮的经营模式趋势

　　　　726 连锁餐饮的休闲与文化趋势

　　　　727 餐饮连锁行业多元、连锁、规模化为一体发展趋势

 

第8章   博研咨询：:2016-2023年中国连锁餐饮投资分析

　　81 2016-2023年中国连锁餐饮投资机会分析

　　　　811 2016年中国餐饮市场展望

　　　　812 2016-2023年中国连锁餐饮业市场预测

　　　　812 中国餐饮消费比例不断提高

　　　　813 中国餐饮连锁化经营快速发展

　　　　814 餐饮O2O市场前景分析

　　　　815 连锁化品牌化发展趋势明显

　　　　816 中国有机餐饮连锁的投资机会

　　　　827 行业政策机遇分析

　　82 2016-2023年中国连锁餐饮投资风险分析

　　　　821 连锁餐饮业的有形风险

　　　　822 连锁餐饮业的无形风险

　　　　823 连锁餐饮业的时间性风险

　　　　824 连锁餐饮业的空间性风险

　　　　825 菜肴类风险

　　　　825 服务类风险

　　　　826 营销类风险

　　　　827 我国餐饮业竞争风险分析

　　83 2016-2023年中国连锁餐饮投资策略分析

　　　　831 连锁餐饮投资经营模式选择策略

　　　　832 连锁餐饮投资的品牌经营策略

　　　　833 连锁餐饮投资的产品创新策略

　　　　834 连锁餐饮投资的中央厨房策略

　　　　835 连锁餐饮投资的内部运营策略

　　　　836 连锁餐饮投资的供应链整合策略

　　　　837 餐饮业营销创新策略

　　　　838 连锁餐饮的文化经营策略

图表目录（部分）

　　图表：餐饮业按业态分类

　　图表：餐饮业的生命周期

　　图表：餐饮业各生命周期特点

　　图表：2011-2016年中国餐饮业销售收入统计

　　图表：2011-2016年中国餐饮业市场规模统计

　　图表：2011-2016年中国餐饮业资产总额

　　图表：2011-2016年中国餐饮业负债统计

　　图表：2011-2016年中国餐饮业利润总额统计

　　图表：2011-2016年中国各地区餐饮业市场规模统计

　　图表：2016年1-12月份各月全国餐饮收入以及同比增幅状况

　　图表：饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势图

　　图表：不同管理方式的饭店餐饮成本率（%）

　　图表：自行管理饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势

　　图表：国内管理公司管理饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势

　　图表：国际管理公司管理饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势

　　图表：不同星级的饭店餐饮成本率（%）

　　图表：五星级饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势

　　图表：四星级饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势

　　图表：三星级饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势

　　图表：2016年以来餐饮业相关政策汇总

　　图表：我国餐饮业收入及增速

　　图表：2011-2016年中国连锁餐饮业市场规模统计

　　图表：2011-2016年中国连锁餐饮业销售收入统计

　　图表：2016年我国连锁餐饮企业营业收入按行业类别分类构成

　　图表：2011-2016年中国各地区连锁餐饮业市场规模统计

　　图表：2016年西式快餐连锁店行业品牌排名

　　图表：直营连锁与特许连锁比较表

　　图表：直营与特许经营的优劣势比较

　　图表：2014-2016年百胜餐饮集团财务状况

　　图表：2014-2016年百胜餐饮集团资产负债状况

　　图表：2014-2016年百胜餐饮集团现金流量状况

　　图表：2014-2016年麦当劳公司财务状况

　　图表：2014-2016年麦当劳公司资产负债状况

　　图表：2014-2016年麦当劳公司现金流量状况

　　图表：2010-2016年棒约翰公司财务指标与经营状况

　　图表：2014-2016年星巴克公司财务状况

　　图表：2014-2016年星巴克公司资产负债状况

　　图表：2014-2016年星巴克公司现金流量状况

　　图表：2016年中国全聚德（集团）股份有限公司经营情况

　　图表：2016年中国全聚德（集团）股份有限公司财务指标

　　图表：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司财务指标与经营状况

　　图表：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司盈利能力

　　图表：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司偿债能力

　　图表：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司运营能力

　　图表：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司成长能力

　　图表：2014-2016年味千（中国）控股有限公司经营状况

　　图表：2014-2016年味千（中国）控股有限公司现金流量表

　　图表：2014-2016年味千（中国）控股有限公司综合损益表

　　图表：广州市真功夫餐饮管理有限公司财务指标与经营状况

　　图表：内蒙古小尾羊餐饮连锁公司财务指标与经营状况

　　图表：重庆德庄实业（集团）有限公司财务指标与经营状况

　　图表：顶新国际集团财务指标与经营状况

　　图表：重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司财务指标与经营状况

　　图表：2016-2023年中国连锁餐饮业市场规模预测

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