2024-2030年中国火锅连锁行业发展研究分析与市场前景预测报告

随着中国火锅餐饮市场的快速兴起，中国火锅品类更加细分化，主要分为南北派，北派主要以北京、内蒙古涮肉火锅为代表，南派主要以川渝系、粤系等为代表，由此衍生出海鲜火锅、豆捞火锅、菌类火锅等，以满足不同受众群的需求。2015年1-，全国餐饮收入8482亿元，同比增长#0%，增速比去年同期加快了第七节 个百分点。餐饮行业的发展也促进了火锅行业的繁荣。

　　我国火锅市场以东来顺等为代表的老字号企业焕发新春，再塑辉煌；以小肥羊、小尾羊、重庆德庄、秦妈等为代表的新型火锅企业，锐意进取，异军突起。火锅企业的连锁经营步伐逐渐加快，连锁店网点数量不断增加，连锁经营的区域也日益拓展，企业规模和实力不断增强，知名品牌不断涌现，进入餐饮业年度百强榜的企业数量越来越多，为全国餐饮业的快速发展起到了巨大的推动和促进作用。以中国餐饮百强企业分布业态来看，火锅企业占20%。

　　我国餐饮业零售额为第七节 1万亿元，比上年增长第三十一节 %。，中国连锁餐饮营业额为1539亿元，同比增长第九节 3%。餐饮零售额的增长为火锅消费市场提供了有力的支撑。，火锅发展依然强劲，餐饮百强企业中的火锅企业营业收入同比增长第二节 %，占百强总营收的比重上升第二节 个百分点，达到第四节 %，是所有业态中上升幅度最大的，达到48第四十二节 亿元。

　　中国市场调研在线 网发布的2024-2030年中国火锅连锁行业发展研究分析与市场前景预测报告认为，未来全国餐饮业将保持年均18%的增长速度；我国将培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团超过100家；全国餐饮业吸纳就业人口超过2500万人；据规划，在全国大中城市，我国将建设800个主食加工配送中心和16万个连锁化、标准化的早餐网点。预计到2016年，中国餐饮业零售额将达到第七节 万亿元左右，到2018年，餐饮业零售额有望达第九节 博研咨询：万亿元。我们相信，火锅连锁企业可以在餐饮行业中夺取更大份额的蛋糕。

　　《2024-2030年中国火锅连锁行业发展研究分析与市场前景预测报告》对火锅连锁行业相关因素进行具体调查、研究、分析，洞察火锅连锁行业今后的发展方向、火锅连锁行业竞争格局的演变趋势以及火锅连锁技术标准、火锅连锁市场规模、火锅连锁行业潜在问题与火锅连锁行业发展的症结所在，评估火锅连锁行业投资价值、火锅连锁效果效益程度，提出建设性意见建议，为火锅连锁行业投资决策者和火锅连锁企业经营者提供参考依据。

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第1章   中国餐饮业整体运行态势分析

　　11 2015年中国餐饮业运行综述

　　　　111 中国餐饮业多种所有制存在

　　　　112 餐饮业总体规模逐年壮大

　　　　113 现阶段餐饮市场的概况

　　　　114 餐饮市场与需求的平衡分析

　　12 中国餐饮市场发展情况

　　　　121 餐饮市场状况及发展特点

　　　　122 中国餐饮业运行状况分析

　　　　123 我国餐饮消费平稳增长

　　　　124 中国餐饮业基本面良好增速放缓

　　13 近两年中国重点餐饮企业发展情况

　　　　131 2016年我国餐饮百强企业发展特征

　　　　132 2016年我国餐饮百强企业发展状况分析

　　　　133 餐饮百强销售额破千亿

　　14 2016年餐饮业存在的问题及发展对策

　　　　141 国内制约餐饮业发展的问题

　　　　142 中国集团饮食供应存在问题分析

　　　　143 中国餐饮业的九大发展战略

　　　　144 平衡餐饮市场与消费需求的措施

　　　　145 餐饮企业的主要营销手段

　　　　146 国内餐饮业品牌打造的策略

 

第2章   中国火锅店连锁业运行环境解析

　　21 2016年中国火锅连锁行业政策环境分析

　　　　211 政府鼓励连锁经营行业规范发展

　　　　212 火锅底料国家标准有望出台

　　　　213 政府大力发展农副业

　　　　214 食品安全法酝酿，草案征求意见结束

　　　　215 各地陆续出台规范餐饮业健康发展的支持政策

　　　　216 点评：政策环境及趋势

　　　　217 中国餐饮业发展规划纲要

　　22 2016年中国火锅连锁行业经济环境分析

　　　　221 中国GDP分析

　　　　222 城乡居民家庭人均可支配收入分析

　　　　223 全社会固定资产投资分析

　　　　224 进出口总额及增长率分析

　　　　225 社会消费品零售总额

　　　　226 人均餐饮消费支出分析

　　　　227 点评：经济环境及趋势

　　23 2016年中国火锅连锁行业社会环境分析

　　　　231 地区餐饮文化深刻影响火锅连锁业

　　　　232 城镇居民日益追求生活品质和品味

　　　　233 消费者对特色餐饮依然十分青睐

　　　　234 点评：社会环境及趋势

　　24 2016年中国火锅连锁行业资本市场环境分析

　　　　241 中国VC/PE发展现状及趋势

　　　　242 中国努力解决中小企业融资难题

　　　　243 全球市场带领下，中国股市一泻千里

　　　　244 中国居民个人金融资产呈现不断上升态势

　　　　245 居民投资产品不断丰富，投资连锁成为社会风气

　　　　246 点评：资本市场环境及趋势

 

第3章   中国火锅店连锁业运行新形势透析

　　31 2016年中国火锅店连锁业运行况

　　　　311 中国火锅店连锁业的发展速度快

　　　　312 中国火锅店连锁行业市场规模

　　　　313 火锅店连锁在餐饮连锁业中的优势明显

　　　　314 火锅产业链雏形显现

　　　　315 中国火锅店连锁行业的三大流派

　　32 2016年中国火锅店连锁行业的经营状况分析

　　　　321 火锅连锁业的经营能力与意识在迅速提高

　　　　322 火锅业态特许加盟连锁门店发展速度较快

　　　　323 火锅连锁业经营模式

　　　　　　（1）传统式

　　　　　　（2）自助式

　　　　　　（3）大锅小锅之分，

　　　　　　（4）火锅业第三种模式获国家版权局版权保护

　　　　324 中国火锅店连锁的成本结构分析

　　　　325 中国火锅店连锁的经营效益分析

　　33 2016年中国火锅店连锁行业热点问题探讨

　　　　331 产品创新以模仿跟风为主

　　　　332 火锅店连锁扩张过快

　　　　333 连锁加盟标准缺失制约产业化进程

　　　　334 资本化运作能力尚待加强

　　　　335 发展思路、模式和途径有待进一步探索和突破

　　　　336 对发展中国火锅店连锁业的建议

 

第4章   中国火锅店连锁细分市场运行分析

　　41 重庆火锅店连锁(订阅电话 010-62665210)

　　　　411 经营特点

　　　　412 消费群体特征

　　　　413 重庆火锅店连锁发展概述

　　　　414 重庆火锅店连锁行业的规模统计及预测

　　　　415 重庆火锅店连锁的市场竞争分析

　　　　416 重庆火锅店连锁行业发展中存在的主要问题

　　　　417 重庆火锅店连锁的市场竞争力分析

　　　　418 对重庆火锅店连锁行业的发展建议

　　42 北方涮羊肉火锅店连锁

　　43 新派火锅店连锁

 

第5章   中国火锅店连锁区域市场运行分析

　　51 华北地区市场现状及发展趋势

　　　　511 运行环境分析

　　　　　　（1）地域特征

　　　　　　（2）居民饮食习惯

　　　　　　（3）人均餐饮消费支出

　　　　512 火锅餐饮市场的竞争情况

　　　　513 火锅店连锁业态的发展规模预测

　　　　514 火锅店连锁业态的发展特征

　　　　515 主要品牌及发展概述

　　　　516 火锅店连锁业态的发展趋势及投资前景

　　52 华东地区市场现状及发展趋势

　　53 华中地区市场现状及发展趋势

　　54 华南地区市场现状及发展趋势

　　55 东北地区市场现状及发展趋势

　　56 西北地区市场现状及发展趋势

　　57 西南地区市场现状及发展趋势

　　58 各区域市场发展对比

　　　　581 发展环境对比

　　　　582 发展规模对比

　　　　583 发展前景对比

 

第6章   中国重点城市火锅店连锁市场运行运行动态分析

　　61 重庆火锅店连锁市场

　　　　611 宏观环境PEST分析

　　　　612 重庆火锅店连锁行业的发展概述

　　　　613 市场规模预测

　　　　614 重庆火锅店连锁市场的发展特征分析

　　　　615 重庆火锅店连锁市场的竞争格局演变

　　　　　　（1）进入壁垒

　　　　　　（2）市场集中度

　　　　　　（3）竞争行为

　　　　　　（4）主导的火锅流派及品牌

　　62 北京火锅店连锁市场

　　63 天津火锅店连锁市场

　　64 广州火锅店连锁市场

　　65 上海地区火锅店连锁市场

 

第7章   2016-2023年中国火锅店连锁业竞争新格局透析

　　71 2016年中国火锅店连锁行业的竞争总况

　　　　711 火锅竞争从单兵作战到集团对决

　　　　712 京城火锅业竞争激烈

　　　　713 中国火锅的连锁新经营模式竞争

　　72 2016年中国火锅店连锁业集中度分析

　　　　721 市场集中度分析

　　　　722 区域集中度分析

　　73 2016年中国火锅店连锁企业的竞争行为分析

　　　　731 市场与价格定位

　　　　732 产品竞争

　　　　733 服务环境

　　　　734 布局方式

　　　　735 营销手段

　　74 2016-2023年中国火锅店连锁业竞争趋势分析

 

第8章   中国火锅店连锁行业主体企业竞争力分析

　　81 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

　　　　811 企业概况

　　　　812 连锁模式及发展规模

　　　　813 公司经营效益

　　　　814 连锁运营模式

　　　　815 小肥羊市场整顿规范情况

　　　　816 小肥羊进入全新发展阶段

　　　　817 小肥羊上市运作状况探析

　　82 内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司

　　83 重庆小天鹅控股（集团）有限公司

　　84 重庆德庄实业集团

　　85 重庆秦妈餐饮文化有限公司

　　86 重庆苏大姐火锅

　　87 北京呷哺呷哺

　　88 四川谭鱼头

　　89 北京东来顺

 

第9章   中国火锅优势品牌竞争力分析

　　91 小肥羊火锅

　　　　911 产品特色

　　　　912 品牌竞争力分析

　　　　913 品牌市场份额分析

　　　　914 未来发展战略分析

　　92 奇火锅

　　　　921 产品特色

　　　　922 品牌竞争力分析

　　　　923 品牌市场份额分析

　　　　924 未来发展战略分析

　　93 谭鱼头火锅

　　　　931 产品特色

　　　　932 品牌竞争力分析

　　　　933 品牌市场份额分析

　　　　934 未来发展战略分析

　　94 秦妈火锅

　　　　941 产品特色

　　　　942 品牌竞争力分析

　　　　943 品牌市场份额分析

　　　　944 未来发展战略分析

　　95 蓉城老妈

　　　　951 产品特色

　　　　952 品牌竞争力分析

　　　　953 品牌市场份额分析

　　　　954 未来发展战略分析

　　96 海底捞火锅

　　　　961 产品特色

　　　　962 品牌竞争力分析

　　　　963 品牌市场份额分析

　　　　964 未来发展战略分析

　　97 德庄火锅

　　　　971 产品特色

　　　　972 品牌竞争力分析

　　　　973 品牌市场份额分析

　　　　974 未来发展战略分析

 

第10章   中国火锅市场消费调研

　　101 中国火锅市场消费者需求变量分析

　　　　1011 人口统计变量分析

　　　　1012 地理变量分析

　　　　1013 心理变量分析

　　　　1014 行为变量分析

　　102 中国火锅市场消费者需求特征分析

　　　　1021 消费产品偏好

　　　　1022 消费品牌偏好

　　　　1023 消费渠道偏好

　　　　1024 消费环境偏好

　　　　1025 消费影响因素

 

第11章   2016-2023年中国火锅店连锁业前景展望与趋势预测分析

　　111 连锁经营及餐饮业发展趋势

　　　　1111 连锁经营的四个发展趋势

　　　　1112 中国餐饮消费呈三大发展趋势

　　　　1113 未来餐饮业营销的的几大发展方向

　　　　1114 今后一两年或将迎来我国餐饮企业上市热潮

　　112 2016-2023年中国火锅店连锁行业新趋势分析

　　　　1121 火锅店连锁产业将继续蓬勃发展

　　　　1122 火锅店连锁产业有望成为资本的避风港

　　　　1123 中高端市场成为竞争焦点

　　　　1124 连锁运营将成为火锅业主流模式

　　　　1125 火锅店连锁企业将特色化与品牌化嫁接

　　113 2016-2023年中国火锅店连锁业盈利预测分析

 

第12章   2016-2023年中国火锅店连锁的市场投资战略研究

　　121 2016-2023年中国火锅店连锁投资概况

　　　　1211 金融危机下国内投资转向餐饮业

　　　　1212 我国餐饮连锁业迎来新一轮风投热

　　　　1213 餐饮连锁企业风险资本利用分析

　　　　1214 两岸餐饮业面临投资机遇

　　　　1215 连锁经营的风险及规避对策

　　　　1216 餐饮连锁店的投资考察事项

　　　　1217 我国连锁餐饮业的投资回报周期

　　122 2016-2023年中国火锅店连锁投资机会分析

　　　　1221 区域投资潜力分析

　　　　1222 火锅店连锁业投资价值研究

　　123 2016-2023年中国火锅店连锁的风险预警

　　　　1231 资金风险

　　　　1232 政策风险

　　　　1233 经营管理风险

　　　　1234 区域经济风险

　　　　1235 原材料价格风险

　　略.........................