云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，之大，名扬四海。

    云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。

    博研咨询发布的《2024-2030年中国云南野生菌产业现状深度调研及市场前景预测报告》共十三章。首先介绍了云南野生菌相关概念及发展环境，接着分析了中国云南野生菌规模及消费需求，然后对中国云南野生菌市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国云南野生菌面临的机遇及发展前景。您若想对中国云南野生菌有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。

    本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

 

章2014-2023年云南野生菌行业总概11

第一节 云南野生菌行业发展概述11

第二节 云南野生菌行业发展历程16

第三节 云南野生菌特点及介绍16

第四节 云南野生菌行业占有情况42

节 云南野生菌目前发展所处的阶段43

第六节 云南野生菌行业存在的问题及对策44

 

第2章   2014-2023年世界野生菌行业发展市场分析47

第一节 世界野生菌概述47

第二节 世界野生菌的重点国家发展趋势分析49

第三节 世界野生菌行业发展市场分析50

一、世界野生菌行业概况50

二、亚洲地区主要国家市场概况50

三、欧洲地区主要国家市场概况50

四、美洲地区主要国家市场概况51

第四节 世界菌行业发展趋势分析51

 

第3章   2014-2023年云南野生菌行业市场发展现状分析53

第一节 近年云南野生菌整体市场发展分析53

一、 近年云南野生菌市场发展分析53

二、 近年云南野生菌市场规模分析54

三、 近年云南野生菌价格走势分析55

四、消费市场状况56

五、云南野生菌行业进出口状况57

六、各细分品种市场状况分析59

1、云南野生香菇生产及市场状况59

2、松茸生产及市场状况61

3、牛肝菌生产及市场状况64

4、羊肚菌生产及市场状况69

5、鸡枞菌生产及市场状况73

6、松露（块菌）生产及市场状况76

7、木耳生产及市场状况79

第二节2014-2023年云南野生菌行业发展现状分析80

一、 近年云南野生菌生产总体情况80

二、 近年云南野生菌销售情况80

三、 近年云南野生菌行业供给平衡分析81

四、 近年云南野生菌行业供需分析82

第三节2023年云南野生菌产品进出口数量分析82

一、进口82

二、出口82

1、2023年云南野生菌产品出口数量分析82

2、2023年云南野生菌产品出口金额分析83

第四节2013-2023年云南野生菌产业内、外销量数据分析85

一、云南野生菌内、外销量数据分析85

二、云南野生菌内销商品量分种类数据分析86

三、云南野生菌自产量数据分析88

 

第4章   云南野生菌行业工艺技术发展分析89

第一节 工艺技术发展现状89

第二节 特点或流程90

第四节 主要野生菌品种工艺技术情况93

一、野生牛肝菌的采收加工93

二、香菇调味品制作工艺、方法94

三、虎奶菇的深层发酵工艺流程98

四、配制型香菇糯米酒98

五、灵芝速溶茶99

六、金针菇核桃乳饮料100

七、平菇乳酸饮料101

八、鸡腿菇保健醋102

九、松茸扣金耳103

十、香菇蒜蓉酱103

十一、猴头菇干制105

十二、猴头菌口服液105

十三、野生菌养生系列产品106

第五节 投资云南野生菌应注意的相关问题106

 

第5章   2014-2023年云南野生菌行业市场竞争格局分析108

第一节2014-2023年云南野生菌行业竞争现状分析108

一、 云南野生菌行业竞争力分析108

二、 云南野生菌技术竞争分析108

三、云南野生菌成本竞争分析108

四、云南野生菌品牌竞争分析109

五、 云南野生菌价格竞争分析109

第二节 云南野生菌行业集中度分析113

一、 近年云南野生菌产量集中度分析113

二、 近年云南野生菌生产企业集中度分析113

三、 近年云南野生菌市场集中度分析113

第三节 我国云南野生菌行业的SWOT分析116

一、 云南野生菌机会116

二、 云南野生菌威胁117

三、 云南野生菌优势118

四、 云南野生菌劣势118

第四节 云南野生菌企业提升竞争力策略分析119

 

第6章   2014-2023年云南野生菌行业上、下游产业链分析120

第一节 中国市场上游产业分析120

一、2014-2023年上游产业发展现状分析120

二、2014-2023年上游原材料产业价格走势122

第二节 中国市场下游产业分析123

一、2014-2023年下游产业发展现状分析123

二、2014-2023年下游产业发展趋势123

章 国内排行前30名精深加工公司或企业124

第一节 国内排行前30名精深加工公司或企业124

第二节 云南省内排行前20名精深加工公司举例132

野生黑木耳132

第三节 最先进科研开发水平举例与开发前景方向152

一、野生食用菌罐头152

二、野生食用菌调味品的开发153

三、野生食用菌药物市场153

章 以上所述各种野生菌可提取功能成分含量举例及最先进加工机械与设备，方法、加工工艺举例

第一节 香菇、 可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法155

第二节 松茸、 可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法162

第三节 牛肝菌、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法166

第四节 羊肚菌、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法169

第五节 鸡枞菌、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法173

第六节 松露（块菌） 可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法 178

第七节 木耳、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法184

第八节 伏苓、可提取功能成分含量及最先进加工机械与设备，方法191

 

第9章   2024-2030年云南野生菌行业投资前景趋势分析204

第一节2024-2030年投资机遇分析204

一、中国强劲的经济增长率对产业的支撑204

二、近年企业在危机中的竞争优势207

三、金融危机促使优胜劣汰速度加快211

第二节2024-2030年中国不同投资模式投资建议212

一、资本运作的可选择方式分析212

二、并购重组分析218

三、区域整合战略分析226

第三节2024-2030年中国企业经营管理建议226

一、把握国家投资的契机226

二、竞争性战略联盟的实施227

三、市场的重点客户战略实施232

第四节2024-2030年云南野生菌行业发展影响因素分析237

一、2024-2030年云南野生菌行业有利因素分析237

二、2024-2030年云南野生菌行业不利因素分析237

第五节 中国“十四五”规划对云南野生菌行业影响分析238

 

第10章   2024-2030年云南野生菌行业发展趋势239

第一节2024-2030年云南野生菌产品发展趋势239

一、2024-2030年云南野生菌行业市场规模预测239

二、2024-2030年云南野生菌行业发展方向分析245

三、云南野生菌行业的景气度分析245

四、2024-2030年云南野生菌行业市场价格走势预测245

第二节2024-2030年云南野生菌行业市场发展前景预测分析251

一、2024-2030年云南野生菌供给预测分析251

二、2024-2030年云南野生菌需求预测分析257

第三节2024-2030年云南野生菌业市场预测分析262

第四节2024-2030年云南野生菌行业市场盈利预测分析263

第五节2024-2030年云南野生菌行业竞争态势预测264

 

第11章   2024-2030年云南野生菌行业项目投资注意事项分析265

第一节2024-2030年产品技术应用注意事项265

第二节2024-2030年项目投资注意事项267

第三节2024-2030年产品生产开发注意事项268

第四节2024-2030年产品销售注意事项270

第五节2024-2030年云南野生菌行业项目投资可行性分析271

第六节 近年云南野生菌在建与拟建项目介绍274

 

第12章   2024-2030年云南野生菌行业投资分析281（BYZX）

第一节2024-2030年云南野生菌行业投资政策和体制风险分析281

第二节2024-2030年云南野生菌投资市场风险分析282

第三节2024-2030年云南野生菌投资技术风险分析283

第四节2024-2030年云南野生菌投资原材料压力风险分析285

第五节2024-2030年云南野生菌投资信贷风险分析286

第六节2024-2030年云南野生菌投资经营管理风险分析293

第七节2024-2030年其它产业投资风险分析297

 

第13章   专家建议298

 

图表目录（部分）：

图表：1 云南野生菌品种占据份额13

图表：2 2013-2023年云南野生菌行业自然产量情况15

图表：3 2013-2023年云南野生菌工业产值发展形势16

图表：4 云南野生菌占全国比例情况44

图表：5 我国云南野生菌自然产量周期性特征45

图表：6 野山菌的营养价值49

图表：7 野山菌保健价值50

图表：8 2011-2023年云南野生菌自然产量增长趋势图55

图表：9 2011-2023年云南野生菌产量增长趋势图56

图表：10 2011-2023年云南野生菌产值规模增长趋势图57

图表：11 2011-2023年云南野生菌均价走势图58

图表：12 2013-2023年10月云南野生菌部分鲜货价格情况58

图表：13 2011-2023年云南野生菌国内市场消费量增长趋势图59

图表：14 2011-2023年云南野生菌行业出口创汇规模增长趋势图60

图表：15 2011-2023年云南野生菌行业出口规模占产值规模计算表60

图表：16 2011-2023年云南野生菌行业出口规模占产值比例变化61

图表：17 2013-2023年云南野生香菇产量增长情况62

图表：18 2013-2023年云南松茸产量增长趋势图64

图表：19 2013-2023年10月云南松茸市场干、鲜货均价统计表65

图表：20 2013-2023年10月云南松茸市场干、鲜货市场均价走势图65

图表：21 2023年1-12月云南松茸主要交易中心价格行情66

图表：22 2023年1-12月云南松茸鲜货主要交易中心价格对比图66

图表：23 2014-2023年云南野生牛肝菌市场数据67

图表：24 2013-2023年10月云南牛肝菌市场干鲜货均价统计表68

图表：25 2013-2023年10月云南牛肝菌市场干鲜货均价走势图68

图表：26 2023年1-12月云南野生牛肝菌主要交易市场均价情况69

图表：27 2023年1-12月云南野生牛肝菌主要交易市场价格即时报价69

图表：28 2013-2023年云南羊肚菌产量增长情况73

图表：29 2013-2023年10月云南羊肚菌价格走势统计表73

图表：30 2013-2023年10月云南野生羊肚菌市场干鲜货均价走势图74

图表：31 2013-2023年10月云南野生羊肚菌主要交易市场均价情况74

图表：32 2013-2023年云南野生鸡枞价格统计表75

图表：33 2023年1-12月云南部分交易市场的鸡枞及时交易报价表76

图表：34 2013-2023年云南野生松露产量情况 79

图表：35 2013-2023年云南野生松露价格变化趋势图81

图表：36 2011-2023年云南野生菌的交易额估测图83

图表：37 2011-2023年云南野生菌供需平衡数据表83

图表：38 2011-2023年云南野生菌产品出口数量增长趋势图85

图表：39 2011-2023年云南野生菌产品出口金额增长趋势图86

图表：40 2011-2023年云南野生菌内、外销量数据情况87

更多图表见正文.......