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第1章    酸奶的相关概述13
第一节 酸奶的定义及分类13
一、酸奶的定义13
二、酸奶的分类13
第二节 酸奶的营养成分和品种开发14
一、酸奶的营养成分14
二、多品种酸奶的开发15
节 酸奶的生产工艺和发展历程18
一、酸奶的生产工艺18
二、酸奶的发展历程19

第2章2014-2023年世界酸奶行业整体运营状况分析21
第一节2014-2023年世界酸奶行业运行综述21
一、世界酸奶行业发展历程21
二、世界酸奶深加工状况分析21
三、世界酸奶行业发展现状22
第二节2014-2023年世界酸奶行业动态分析23
一、美国乳制品行业发展分析23
二、欧洲乳制品行业发展分析24
三、日本乳制品市场发展分析24

第3章 2014-2023年中国酸奶产业运行环境解析26
第一节2014-2023年中国酸奶行业经济环境分析26
一、2014-2023年中国GDP增长情况分析26
二、2014-2023年中国工业经济发展形势分析27
三、2014-2023年中国全社会固定资产投资分析31
四、2014-2023年中国社会消费品零售总额分析33
五、2014-2023年中国城乡居民收入与消费分析35
六、2014-2023年中国对外贸易发展形势分析38
第二节2014-2023年中国酸奶政策环境分析38
一、《中华人民共和国食品安全法》38
二、《乳品质量安全监督管理条例》42
三、中国制定乳品安全国家新标准48
四、中国酸乳制品的卫生标准49
五、中国乳制品工业产业政策51
第三节2014-2023年中国酸奶行业社会环境分析54
一、2023年中国人口规模与结构分析54
二、2023年城乡居民乳制品消费情况57
三、中国乳制品和酸奶消费特征分析59
四、中国食品安全环境分析60
第四节2014-2023年中国乳制品产业环境分析61
一、2023年中国奶类及牛奶产量分析61
二、2023年中国乳制品行业发展概述62
三、2023年中国乳制品行业发展概况63
四、2023年中国乳制品产量增长分析66

第4章   2014-2023年中国酸奶产业运行态势分析69
第一节2014-2023年中国酸奶行业现状分析69
一、中国酸奶发展迎来“黄金时期” 69
二、奶源争霸加速乳业整合69
三、中国酸奶发酵剂使用现状71
四、酸奶市场益生菌概念模糊72
五、2014-2023年中国原奶价格高涨72
第二节2014-2023年中国酸奶市场综述73
一、中国酸奶市场发展概况73
二、中国酸奶市场特征分析74
三、酸奶的市场增长趋势明显75
四、酸奶市场快速增长的因素分析76
五、酸奶细分市场发展分析77
第三节中国酸奶市场最新动态分析79
一、夏季老酸奶创造销售奇迹79
二、蒙牛获全球首个酸奶世界冠军79
三、蒙牛收购华北最大酸奶企业君乐宝80
四、国内首款常温酸牛奶上市81
五、雅士利通过乳制品工业产业政策审核82
第四节 中国酸奶市场竞争状况分析83
一、中国酸奶生产厂商市场占有率83
二、中国酸奶品牌市场占有率分析84
三、中国酸奶品牌表现及价值分析85
四、中国酸奶产业竞争焦点的变化89
第五节2014-2023年中国酸奶市场消费分析89
一、中国酸奶市场渗透率89
二、中国酸奶消费者分城市分布状况90
三、中国酸奶消费者分布状况92
四、中国酸奶消费人群的特点93
第六节2014-2023年中国酸奶市场营销分析95
一、红枣酸奶的跨界营销95
二、青海老酸奶的营销突围97
三、光明全国化战略步伐提速98
四、伊利产品全线升级99
五、君乐宝高端新品齐上市99
第七节 主要酸奶品牌对比100
一、产品策略100
二、价格策略102
三、渠道策略104
四、推广策略105
节2014-2023年中国酸奶产业发展存在的问题分析106
一、乳酸菌饮品标准滞后106
二、酸奶冷链管理的瓶颈107
三、酸奶产业低门槛引发混战107
四、酸奶企业存在的问题108
五、酸奶产业营销中存在的瓶颈109
六、生产过程中的问题及解决方法110

第5章   2023年中国酸奶市场销售状况分析111
第一节 2023年中国酸奶市场销售量分析111
一、2023年中国搅拌型酸奶市场销售量分析111
二、2023年中国凝固型酸奶市场销售量分析111
第二节 2023年中国酸奶零售规模分析112
一、2023年中国酸奶零售规模分析112
二、2023年中国酸奶市场结构分析112
三、2023年中国搅拌型酸奶零售规模分析113
四、2023年中国凝固型酸奶零售规模分析114
第三节 2023年中国酸奶市场销售价格分析115
一、2023年中国搅拌型酸奶零售价格分析115
二、2023年中国凝固型酸奶零售价格分析115

第6章   2024-2030年中国酸奶产品进出口状况分析116
第一节 2023年中国酸奶产品进口分析116
一、2011-2023年国酸奶进口数量情况116
二、2011-2023年中国酸奶进口金额情况116
第二节 2023年中国酸奶产品出口分析117
一、2011-2023年中国酸奶出口数量情况117
二、2011-2023年中国酸奶出口金额情况118
第三节2011-2023年中国酸奶产品进出口均价分析119
2012-2023年中国酸乳（04031000）进出口平均单价分析
  年份 进口平均价格（美元/吨） 出口平均价格（美元/吨）   2011年3407.03  812.02    2012年3365.74  773.45    2013年3672.30  805.58    2023年3153.17  1171.97    2023年3601.32  1678.02    2023年** ** 数据来源：中国海关、博研咨询数据中心整理第四节 2023年中国酸奶产品进出口省市分析120
一、2023年中国酸奶进口省市情况120
二、2023年中国酸奶出口省市情况121
第五节 2023年中国酸奶产品进出口流向分析122
一、2023年中国酸奶进口来源地情况122
二、2023年中国酸奶出口目的地情况123

第7章   2014-2023年酸奶包装行业发展分析124
第一节 酸奶常见的包装形式124
一、玻璃瓶、陶瓷罐包装124
二、塑料包装124
三、爱克林壶形包装126
四、复合材料包装126
五、金属罐包装128
六、五类常见酸奶包装的对比分析128
第二节 酸奶的包装构图现状分析129
一、突出产品特色以“色”诱人129
二、产品图案“鲜”声夺人130
三、不同品类“牵线”不同包装图案131
第三节 酸奶包装发展趋势分析131
一、针对不同人群的包装131
二、安全卫生的包装131
三、信息化和功能型包装131
四、绿色化的包装132
第四节 未来酸奶包装形式预测132

第8章   2014-2023年中国酸奶行业重点企业发展分析133
第一节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司133
一、公司基本情况133
二、2023年企业经营情况分析135
三、2023年企业经济指标分析136
四、2023年企业盈利能力分析137
五、2023年企业偿债能力分析137
六、2023年企业运营能力分析138
七、2023年企业成本费用分析138
第二节 光明乳业股份有限公司139
一、公司基本情况139
二、2023年企业经营情况分析140
三、2023年企业经济指标分析141
四、2023年企业盈利能力分析141
五、2023年企业偿债能力分析142
六、2023年企业运营能力分析142
七、2023年企业成本费用分析142
第三节 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司143
一、公司基本情况143
二、2023年企业经营情况分析145
三、2023年企业经济指标分析146
四、2023年企业盈利能力分析147
五、2023年企业偿债能力分析147
六、2023年企业运营能力分析147
第四节 北京三元食品股份有限公司148
一、公司基本情况148
二、2023年企业经营情况分析149
三、2023年企业经济指标分析149
四、2023年企业盈利能力分析150
五、2023年企业偿债能力分析150
六、2023年企业运营能力分析151
七、2023年企业成本费用分析151
第五节 四川新希望农业股份有限公司152
一、公司基本情况152
二、2023年企业经营情况分析153
三、2023年企业经济指标分析155
四、2023年企业盈利能力分析156
五、2023年企业偿债能力分析156
六、2023年企业运营能力分析157
七、2023年企业成本费用分析157
第六节 乐百氏(广东)食品饮料有限公司158
一、公司基本情况158
二、2023年企业主要经济指标159
三、2023年企业偿债能力分析160
四、2023年企业盈利能力分析160
五、2023年企业运营能力分析161
第七节 大连三寰乳业有限公司162
一、公司基本情况162
二、2023年企业主要经济指标163
三、2023年企业偿债能力分析164
四、2023年企业盈利能力分析164
五、2023年企业运营能力分析165
第八节 成都乃奇乐乳业有限公司165
一、公司基本情况165
二、2023年企业主要经济指标166
三、2023年企业偿债能力分析166
四、2023年企业盈利能力分析167
五、2023年企业运营能力分析167
第九节 杭州娃哈哈集团168
一、企业基本情况168
二、公司经营状况分析168
节 济南佳宝乳业有限公司169
一、企业基本情况 169
二、公司经营状况分析170
第十一节 养乐多（中国）有限公司171
一、企业基本情况171
二、公司经营状况分析172
第十二节 沈阳乳业有限公司（辉山乳业）173
一、企业基本情况173
二、公司经营状况173
第十三节 青海小西牛生物乳业有限公司174

第9章   2024-2030年中国酸奶行业发展前景及趋势预测176
第一节 2024-2030年中国酸奶市场销售量预测176
一、2024-2030年中国搅拌型酸奶市场销售量预测176
二、2024-2030年中国凝固型酸奶市场销售量预测177
第二节 2024-2030年中国酸奶市场零售规模预测177
一、2024-2030年中国酸奶市场零售规模预测177
二、2024-2030年中国搅拌型酸奶市场零售规模预测178
三、2024-2030年中国凝固型酸奶市场零售规模预测179
第三节 2024-2030年中国酸奶及相关产业发展趋势分析180
一、酸奶市场按照消费人群的细分趋势180
二、风味型酸奶的发展趋势181
三、中国酸奶发酵剂发展趋势分析182
四、乳品添加剂应用发展趋势184

图表目录（部分）
图表：1 酸奶的分类14
图表：2 牛奶与酸奶中各营养成分的比较15
图表：3 酸奶生产流程图19
图表：4 欧洲国家乳制品消费发展阶段分析24
图表：5 2011-2023年中国国内生产总值及增长速度趋势图27
图表：6 2000-2023年中国规模以上工业企业经济指标统计29
图表：7 2011-2023年中国全部工业增加值及增长速度趋势图30
图表：8 2023年规模以上工业增加值环比增长趋势图31
图表：9 2011-2023年中国全社会固定资产投资增长趋势图32
图表：10 2023年固定资产投资（不含农户）环比增长趋势图32
图表：11 2011-2023年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图34
图表：12 2023年社会消费品零售总额环比增长趋势图35
图表：13 2011-2023年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图36
图表：14 2011-2023年城镇居民人均消费性支出及增长趋势图37
图表：15 2011-2023年农村居民纯收入及增长情况统计37
图表：16 2011-2023年农村居民人均消费性支出及增长趋势图37
图表：17 2011-2023年中国进出口总额增长趋势图38
图表：18 酸乳的感官指标50
图表：19 酸乳的理化指标50
图表：20 酸乳的微生物指标50
图表：21 酸乳的乳酸菌指标50
图表：22 乳制品企业能源消耗及水消耗指标52
图表：23 2023年中国人口数及其构成情况54
图表：24 2011-2023年中国人口数量变化趋势图55
图表：25 2011-2023年中国城镇居民奶及奶制品人均消费支出趋势图57
图表：26 2023年中国城镇居民不同收入水平家庭的奶及乳制品人均消费量58
图表：27 1990-2023年中国农村居民的奶及乳制品人均消费量58
图表：28 2023年不同地区农村居民的奶及乳制品人均消费量58
图表：29 酸奶消费者细分及消费特征60
图表：30 2002-2023年中国奶类及牛奶产量情况统计61
图表：31 2002-2023年中国奶类产品产量趋势图62
图表：32 2002-2023年中国牛奶产量趋势图62
图表：33 2023年中国乳制品行业经济指标统计62
图表：34 2023年中国乳制品行业经济指标统计64
图表：35 2023年中国乳制品行业前五省区企业数量排名65
图表：36 2023年中国乳制品行业前五省区资产总计排名65
图表：37 2023年中国乳制品行业前五省区销售收入排名66
图表：38 2023年中国乳制品行业前五省区利润总额排名66
图表：39 2011-2023年中国乳制品和液体乳产品产量统计67
图表：40 2011-2023年乳制品产量增长趋势图67
图表：41 2011-2023年液体乳产量增长趋势图67
图表：42 2011-2023年中国主要省区乳制品产量情况统计68
图表：43 2011-2023年中国酸奶生产厂商市场占有率84
图表：44 2023年中国酸奶市场份额排名前五位的企业84
图表：45 2011-2023年中国酸奶市场品牌占比85
图表：46 酸奶品牌知晓度86
图表：47 酸奶品牌饮用频率86
图表：48 酸奶品牌购买频率87
图表：49 酸奶品牌议价空间87
图表：50 酸奶品牌推荐度88
图表：51 中国酸奶市场需求总体状况90
图表：52 2011-2023年中国酸奶市场渗透率90
图表：53 2023年中国分城市酸奶市场需求状况91
图表：54 2023年酸奶市场渗透率排名前五名的城市92
图表：55 2023年酸奶平均每周使用次数排名前五名的城市92
图表：56 酸奶轻中重度消费者分布93
图表：57 不同的酸奶渗透率状况93
图表：58 不同社会阶层的酸奶渗透率状况94
图表：59 分TGI家庭生命周期的酸奶渗透率95
图表：60 2011-2023年搅拌型酸奶市场零售量增长趋势图111
图表：61 2011-2023年中国凝固型酸奶市场零售量增长趋势111
图表：62 2011-2023年中国酸奶市场零售规模统计112
图表：63 2011-2023年中国酸奶市场零售规模增长趋势图112
图表：64 2011-2023年中国酸奶零售市场结构113
图表：65 2023年中国酸奶市场零售市场结构113
图表：66 2011-2023年中国搅拌型酸奶零售规模统计113
图表：67 2011-2023年中国搅拌型酸奶零售规模增长趋势图114
图表：68 2011-2023年中国凝固型酸奶零售规模统计114
图表：69 2011-2023年中国凝固型酸奶零售规模增长趋势图114
图表：70 2011-2023年中国搅拌型酸奶零售价格增长趋势图115
图表：71 2011-2023年中国凝固型酸奶零售价格增长趋势图115
图表：72 2011-2023年中国酸奶进口数量统计116
图表：73 2011-2023年中国酸奶进口数量增长趋势图116
图表：74 2011-2023年中国酸奶进口金额统计117
图表：75 2011-2023年中国酸奶进口金额增长趋势图117
图表：76 2011-2023年中国酸奶出口数量统计118
图表：77 2011-2023年中国酸奶出口数量增长趋势图118
图表：78 2011-2023年中国酸奶出口金额统计118
图表：79 2011-2023年中国酸奶出口金额增长趋势图119
图表：80 2011-2023年中国酸奶进出口均价情况119
图表：81 2011-2023年中国酸奶进出口均价趋势图120
图表：82 2023年中国主要省市（分海关）酸奶进口统计120
图表：83 2023年中国主要省市（分海关）酸奶进口统计121
图表：84 2023年中国主要省市（分海关）酸奶出口统计121
图表：85 2023年中国主要省市（分海关）酸奶出口统计121
图表：86 2023年中国酸奶进口来源地情况122
图表：87 2023年中国酸奶进口来源地情况122
图表：88 2023年中国酸奶出口流向情况123
图表：89 2023年中国酸奶出口流向情况123
图表：90 百利包和包瑞包性能对比124
图表：91 塑料包装材料阻隔性对比125
图表：92 利乐包和康美包性能对比127
图表：93 利乐冠盖的改变过程128
图表：94 5类酸奶包装的特点129
图表：95 外包装上各种主色调的比例130
图表：96 外包装主要图案的比例130
图表：97 2023年内蒙古伊利实业集团股份有限公司分行业及产品情况136
图表：98 2023年内蒙古伊利实业集团股份有限公司业务结构情况136
图表：99 2023年内蒙古伊利实业集团股份有限公司分地区情况表136
图表：100 2011-2023年内蒙古伊利实业集团股份有限公司收入与利润137
图表：101 2011-2023年内蒙古伊利实业集团股份有限公司资产与负债137
图表：102 2011-2023年内蒙古伊利实业集团股份有限公司盈利能力137
图表：103 2011-2023年内蒙古伊利实业集团股份有限公司偿债能力138
图表：104 2011-2023年内蒙古伊利实业集团股份有限公司运营能力138
图表：105 2011-2023年内蒙古伊利实业集团股份有限公司成本费用138
图表：106 2023年光明乳业股份有限公司分产品情况表140
图表：107 2023年光明乳业股份有限公司业务结构情况140
图表：108 2023年光明乳业股份有限公司分地区情况表141
图表：109 2011-2023年光明乳业股份有限公司收入与利润统计141
图表：110 2011-2023年光明乳业股份有限公司资产与负债统计141
图表：111 2011-2023年光明乳业股份有限公司盈利能力情况142
图表：112 2011-2023年光明乳业股份有限公司偿债能力情况142
图表：113 2011-2023年光明乳业股份有限公司运营能力情况142
图表：114 2011-2023年光明乳业股份有限公司成本费用统计143
图表：115 2023年光明乳业股份有限公司成本费用结构图143
图表：116 蒙牛集团生产基地地区分布145
图表：117 2023年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司分产品情况146
图表：118 2023年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司业务结构情况146
图表：119 2011-2023年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司收入与利润146
图表：120 2011-2023年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司资产与负债147
图表：121 2011-2023年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司盈利能力147
图表：122 2011-2023年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司偿债能力147
图表：123 2011-2023年内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司运营能力148
图表：124 2023年北京三元食品股份有限公司分产品情况表149
图表：125 2023年北京三元食品股份有限公司分地区情况表149
图表：126 2011-2023年北京三元食品股份有限公司收入与利润统计150
图表：127 2011-2023年北京三元食品股份有限公司资产与负债统计150
图表：128 2011-2023年北京三元食品股份有限公司盈利能力情况150
图表：129 2011-2023年北京三元食品股份有限公司偿债能力情况151
图表：130 2011-2023年北京三元食品股份有限公司运营能力情况151
图表：131 2011-2023年北京三元食品股份有限公司成本费用统计151
图表：132 2023年北京三元食品股份有限公司成本费用结构图152
图表：133 2023年四川新希望农业股份有限公司分产品情况表154
图表：134 2023年四川新希望农业股份有限公司业务结构情况155
图表：135 2023年四川新希望农业股份有限公司分地区情况表155
图表：136 2011-2023年四川新希望农业股份有限公司收入与利润统计156
图表：137 2011-2023年四川新希望农业股份有限公司资产与负债统计156
图表：138 2011-2023年四川新希望农业股份有限公司盈利能力情况156
图表：139 2011-2023年四川新希望农业股份有限公司偿债能力情况157
图表：140 2011-2023年四川新希望农业股份有限公司运营能力情况157
图表：141 2011-2023年四川新希望农业股份有限公司成本费用统计157
图表：142 2023年四川新希望农业股份有限公司成本费用结构图158
图表：143 2011-2023年乐百氏(广东)食品饮料有限公司资产及负债统计159
图表：144 2011-2023年乐百氏(广东)食品饮料有限公司收入及利润统计159
图表：145 2011-2023年乐百氏(广东)食品饮料有限公司偿债能力统计160
图表：146 2011-2023年乐百氏(广东)食品饮料有限公司资产负债率变化趋势图160
图表：147 2011-2023年乐百氏(广东)食品饮料有限公司盈利能力161
图表：148 2011-2023年乐百氏(广东)食品饮料有限公司毛利率趋势图161
图表：149 2011-2023年乐百氏(广东)食品饮料有限公司运营能力统计162
图表：150 2011-2023年大连三寰乳业有限公司资产及负债统计163
图表：151 2011-2023年大连三寰乳业有限公司收入及利润统计163
图表：152 2011-2023年大连三寰乳业有限公司偿债能力统计164
图表：153 2011-2023年大连三寰乳业有限公司资产负债率变化趋势图164
图表：154 2011-2023年大连三寰乳业有限公司盈利能力统计164
图表：155 2011-2023年大连三寰乳业有限公司毛利率变化趋势图165
图表：156 2011-2023年大连三寰乳业有限公司运营能力统计165
图表：157 2011-2023年成都乃奇乐乳业有限公司资产及负债统计166
图表：158 2011-2023年成都乃奇乐乳业有限公司收入及利润统计166
图表：159 2011-2023年成都乃奇乐乳业有限公司偿债能力统计167
图表：160 2011-2023年成都乃奇乐乳业有限公司盈利能力统计167
图表：161 2011-2023年成都乃奇乐乳业有限公司运营能力统计167
图表：162 2011-2023年杭州娃哈哈集团酸奶饮品零售额及增长情况169
图表：163 2011年杭州娃哈哈集团旗下酸奶饮品品牌零售额169
图表：164 2011-2023年杭州娃哈哈集团酸奶饮品零售额增长趋势169
图表：165 2011-2023年济南佳宝乳业酸奶饮品零售额170
图表：166 2011-2023年济南佳宝乳业酸奶饮品零售额增长趋势171
图表：167 2011-2023年养乐多（中国）有限公司酸奶饮品零售额172
图表：168 2011-2023年养乐多（中国）有限公司酸奶饮品零售额172
图表：169 2011-2023年沈阳乳业酸奶饮品零售额174
图表：170 2011-2023年沈阳乳业酸奶饮品零售额增长趋势174
图表：171 2024-2030年中国搅拌型酸奶市场销售量预测176
图表：172 2024-2030年中国搅拌型酸奶市场销售量增长趋势预测176
图表：173 2024-2030年中国凝固型酸奶市场销售量预测177
图表：174 2024-2030年中国凝固型酸奶市场销售量增长趋势预测177
图表：175 2024-2030年中国酸奶市场总体零售规模预测178
图表：176 2024-2030年中国酸奶市场整体零售规模及增长趋势预测178
图表：177 2024-2030年中国搅拌型酸奶市场零售规模预测179
图表：178 2024-2030年中国搅拌型酸奶市场零售规模增长趋势预测179
图表：179 2024-2030年中国凝固型型酸奶市场零售规模预测179
图表：180 2024-2030年中国凝固型酸奶市场零售规模增长趋势预测180